هذا شيء لمضغه.
متلازمة التمثيل الغذائي هي مجموعة من الحالات – محيط كبير ، ارتفاع الدهون الثلاثية ، ارتفاع ضغط الدم ، ارتفاع نسبة السكر في الدم والكوليسترول “الجيد” القليل – الذي يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع 2.
تحتاج إلى ثلاثة من كل خمسة من عوامل الخطر التي يتم تشخيصها بمتلازمة التمثيل الغذائي ، والتي تؤثر على ما يقدر بنحو 93 مليون شخص من البالغين الأمريكيين.
يحذر الدكتورة Yesika Garcia ، أخصائي الغدد الصماء المعتمدة من مجلس الإدارة في المكاتب الطبية في مانهاتن ، من عادة وقت وجبة شائعة يمكن أن تثير خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي.
“لقد أظهرت العديد من الدراسات ، بما في ذلك المراجعات والتجارب السريرية ، أن أكلة سريعة تميل إلى الحصول على ارتفاع في السكر في الدم بعد الوجبات وقد تنتج أقل من الهرمونات التي تخبرنا بأننا ممتلئين” ، قال جارسيا لصحيفة بوست.
وأضافت: “هذا يمكن أن يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن ومقاومة الأنسولين مع مرور الوقت.
ربطت الأبحاث من 2021 الأكل السريع إلى 54 ٪ احتمالات أعلى من التشخيص بمتلازمة التمثيل الغذائي مقارنة مع الأكل البطيء.
ليس عليك أن تكون Joey Chestnut أو Takeru Kobayashi لاعتباره نوشير ذكي.
يتم تعريف سرعة الأكل السريع بشكل عام على أنها الانتهاء من وجبة منتظمة في أقل من 20 دقيقة.
“إن الأكل السريع يسبب امتصاص الكربوهيدرات الأسرع ، مما يؤدي إلى زيادة أعلى وأسرع في مستويات الجلوكوز في الدم بعد الوجبات” ، أوضح جارسيا ، المساهم في labfinder.com.
“هذا يضع طلبًا أكبر على خلايا البنكرياس لإفراز الأنسولين ، مما قد يساهم في مقاومة الأنسولين بمرور الوقت.”
أشار غارسيا إلى أن الأكل بوتيرة سريعة يمكن أن يؤثر على الإشارات الطبيعية للجسم المتعلقة بالشعور بالامتلاء.
يعد هرمون GLP-1 ، الذي ينتجه الجسم بشكل طبيعي بعد تناول الطعام ، أحد هذه الإشارات.
أدوية مثل Ozempic تحاكي هرمون GLP-1 ، لذلك يشعر المستخدم بالكمال لفترة أطول ولا يتوق إلى الطعام في كثير من الأحيان.
وقال جارسيا: “يوصي العديد من الخبراء بمضغ كل لدغة حوالي 20 إلى 30 مرة”.
“يدعم هذا النهج صحة التمثيل الغذائي الأفضل ويمكن أن يسهل الحفاظ على وزن صحي ، بغض النظر عما إذا كان الطعام مغذيًا”.
إن مضغ الطعام بشكل صحيح في الاتساق الناعم – مثل السائل تقريبًا – يسمح للإنزيمات الهضمية في اللعاب ببدء الانهيار الكيميائي للكربوهيدرات والدهون ، مما يعزز امتصاص المغذيات وتعزيز الامتلاء لمنع الإفراط في تناول الطعام وعسر الهضم.
إن المضغ ببطء أكثر وشمولًا يزيد أيضًا من التولد الحراري الناجم عن النظام الغذائي-الحرارة التي يولدها جسمك بعد الوجبة.
وقال جارسيا: “تكوين الحرارة هو الطريقة التي يولد بها الجسم الحرارة للمساعدة في هضم ومعالجة الطعام”.
وأضافت: “عندما نأكل ببطء ، فإنه ينشط الجهاز العصبي الودي أكثر ، مما قد يعزز هذا الإنتاج الحراري ويزيد من كمية الطاقة التي يستخدمها الجسم.”
كيف تبطئ لفة السوشي الخاصة بك
فيما يلي نصائح Garcia الستة لـ Express Earters.
- اضبط المؤقت الخاص بك لمدة 20 إلى 30 دقيقة على الأقل ، مما يسمح بوجود وجبة أكثر استرخاء.
- اقطع الطعام إلى قطع أصغر أو خذ ملاعق أصغر للوصول إلى هدف وقتك.
- حاول مضغ كل لدغة من 20 إلى 30 مرة لإبطاء الوتيرة وتحسين الهضم. يمنحك وضع شوكة أو ملعقة بعد كل فم الوقت لمضغه وتنفسه.
- انتبه إلى النكهات والقوام والروائح – واستمع إلى عظة الجوع والامتلاء لجسمك.
- خذ رشفات صغيرة من الماء أثناء الوجبة لإبطاء إيقاع الأكل.
- تجنب مشاهدة التلفزيون أثناء تناول الطعام ، حتى تتمكن من التركيز على طعامك وتيرة نفسك بشكل أفضل.
