داخل مخبز إنسينو الياباني الجديد والعصري

منذ افتتاحه في أوائل شهر يوليو، أصبح مخبز ميكان نجاحًا فوريًا لمحبي المعجنات في جميع أنحاء لوس أنجلوس، حيث يجذب العملاء بالمخبوزات المستوحاة من المطبخ الياباني ومشروبات الماتشا المتخصصة والطابع البرتقالي الواضح المتجذر في طفولة مؤسسه.

تم إنشاء المخبز من قبل المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة JINYA تومونوري “تومو” تاكاهاشي، الذي ولد ونشأ في اليابان قبل أن ينقل مفاهيم مطعمه إلى لوس أنجلوس.

افتتح تاكاهاشي أول مطعم JINYA له في طوكيو في عام 2000 ثم أطلق لاحقًا أول موقع لسلسلة الرامن في الولايات المتحدة في ستوديو سيتي في عام 2010.

اسم “ميكان” يعني برتقال. وقال الخباز جيا بورمان إن المفهوم مستوحى من الحي الذي نشأ فيه تاكاهاشي، والذي كان مليئًا بأشجار البرتقال.

يمكن العثور على هذا التأثير في جميع أنحاء المخبز، بدءًا من ديكوره ذو الألوان الحمضية وحتى عناصر القائمة بما في ذلك ميكان ماتشا وميكان تونيك والعديد من الحلويات ذات اللون البرتقالي.

منذ افتتاحه، أحدث المخبز ضجة كبيرة. وقالت باريستا أمبر لوبيز، التي عملت في مطعم ميكان منذ يومه الأول، إن الحشود امتلأت بالمحل خلال أسابيع افتتاحه.

قال لوبيز: “لقد كان الأمر جنونيًا حرفيًا”. “أول أسبوعين، حتى في الشهر الأول، كانت الخطوط مجنونة.”

خلف الكواليس، يقوم الموظفون بإنتاج الخبز الطازج والسندويشات والمعجنات اليابانية من الصفر كل يوم.

من بين العروض المميزة للمخبز هو مكعب ميكان، المليء بكسترد البرتقال محلي الصنع وسوط البرتقال، ثم يعلوه البرتقال المسكر. ويوصي بورمان أيضًا بتناول شطيرة فاكهة الفراولة المصنوعة من الخبز الطري والكريمة الخفيفة.

تشمل الخيارات الشائعة الأخرى مقلاة شيو السجق، ومقلاة شيو الذرة، وماتشا الموز، ولاتيه السمسم، وماتشا جراي.

وأشاد العملاء بماتشا المخبز وأجوائه وقائمة طعامه المميزة. وقارنت إحداهن زيارة ميكان بالسفر إلى اليابان لتناول الطعام الياباني والماتشا عالية الجودة، بينما قالت عميلة أخرى إنها عادت في اليوم التالي وتخطط للعودة مرة أخرى.

قم بتنزيل تطبيق California Post، وتابعنا على مواقع التواصل الاجتماعي، واشترك في رسائلنا الإخبارية