قد تكون مدمنًا على السكر، ولكن هذا هو الأمر… قد لا يكون خطأك. لأنه بقدر ما يمكننا أن نحاول تناول الأطعمة العضوية والكاملة، في بعض الأحيان تتسلل المواد المضافة مثل السكر إلى العناصر التي تبدو صحية.
تقول ماريانا بيريز تريجو سولتويديل، اختصاصية التغذية المقيمة في مكسيكو سيتي: “لتحسين مذاق الأشياء، تضيف صناعة المواد الغذائية في كثير من الأحيان مواد مضافة يمكن أن تتحول إلى سكريات”. وتوضح أن هذه السكريات مخفية تحت أسماء مختلفة في المنتجات المصنعة، مما يجعل من الصعب علينا إدراك الكمية الحقيقية من السكر التي نستهلكها كل يوم. يمكن أن يسبب تناول السكر الزائد مجموعة من الأمراض: حب الشباب، والصداع، والرغبة الشديدة في تناول السكر، والتعب المزمن، وتقلب المزاج، والشيخوخة المبكرة، والالتهابات. إذا كان أي من هذا يبدو (ويشعر) بأنه مألوف، فربما حان الوقت للبحث في مخزن المؤن عن مسببات السكر المخادعة.
أول شيء أولاً: يجب عليك تقييم جميع الأطعمة المصنعة الموجودة في مخزن المؤن الخاص بك. اقرأ ملصقات المنتجات مثل ألواح الوجبات، والخبز، والبيرة، والحبوب، والكعك، والجرانولا، والصلصات المعلبة – السكر هو سيد الخداع ويختبئ تحت العديد من الهويات مثل السكروز، وشراب الذرة عالي الفركتوز، واللاكتوز، وسكر جوز الهند، والمالتوز، السكر المحول، أو الفركتوز، أو شراب القيقب، أو دبس السكر، أو عصير القصب المبخر، أو شراب الأرز، أو العسل، أو عسل الصبار. هذه كلها أسماء مختلفة لنفس الشيء: السكر.
ثانيًا، تذكر أن مجرد تصنيف شيء ما أو وصفه بأنه “صحي” لا يعني أنه كذلك. إذا كانت لديك أي شكوك، ينصح بيريز باختيار الأطعمة التي تأتي مباشرة من الطبيعة، مثل الفواكه والبروتينات والحبوب الكاملة والبقوليات. وتضيف أن الصلصات والعصائر والصلصات يجب أن تكون محلية الصنع في عالم مثالي، ولكن هذا ليس ممكنا دائما. بدلاً من ذلك، هذا هو المكان الذي تصبح فيه قراءة الملصقات مفيدة مرة أخرى. وتقول: “إذا قمت بفحص الملصق الموجود على منتج ما ورأيت أنه يحتوي على قائمة طويلة من المكونات وأسماء يصعب نطقها، فهذا يعني على الأرجح أنه مليء بالمواد الحافظة والأصباغ والسكر”.
باتباع هاتين القاعدتين، فإنك تتخذ خطوة في اتجاه اتخاذ خيارات أفضل، مما يؤدي إلى قطع علاقتك بالسكر.
