من مطاعم الوجبات الخفيفة و”البروفي” إلى الوجبات الغذائية آكلة اللحوم، يتم المبالغة في استهلاك البروتين في كل مكان هذه الأيام.
الحصول على ما يكفي أمر بالغ الأهمية ليس فقط لبناء عضلات أكبر، ولكن للمساعدة في مكافحة العدوى وتوفير الطاقة ودعم التئام الجروح أيضًا.
وأحدث إضافة إلى “بروتين ماكسينج”؟ البروتين الشفاف، وهو عنصر غذائي فائق الجودة، وهو ليس مشروبك التقليدي. ولكن ما هو بالضبط، وكيف يتساوى مع الإصدارات الأخرى من العناصر الغذائية الأساسية؟
يبدأ البروتين الصافي كبروتين مصل اللبن – وهو البروتين الكامل الأكثر شهرة المشتق من الحليب – ولكن يتم ترشيحه ومعالجته بشكل أكبر، وفقًا لخبير التغذية الشامل المعتمد في نيويورك، روبن ديسيكو.
وقال DeCicco لصحيفة The Post: “إنه بروتين أكثر دقة تم تصميمه ليكون له قوام أخف وأكثر تهوية وأقل شبهاً بالحليب من قوام بروتين مصل اللبن”.
مع إزالة الدهون واللاكتوز، فإن النتيجة النهائية هي مكمل يحتوي على تركيز عالي من البروتين، ولكن يمكن خلطه مع الماء للحصول على “مشروب يشبه العصير بدلاً من قوام أكثر سمكًا ودسمًا يشبه اللبن المخفوق”، كما قال DeCicco.
كما أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل ولا تحتوي على دهون أو كربوهيدرات، ولكنها توفر نفس المكاسب التي يوفرها البروتين الحيواني، بما في ذلك بناء العضلات والتعافي بعد التمرين الشاق.
حتى أنه يحتوي على نفس البروتين الكامل للأحماض الأمينية، بما في ذلك الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة (BCAAs)، وهي اللبنات الأساسية للبروتين التي تساعد العديد من وظائف الجسم، وتدعم طول العمر وحتى تعالج آثار الكحول.
كما أنه سريع الامتصاص وأسهل للشرب، وفقًا لأخصائية التغذية المسجلة ميغان أورمسبي – وقد يكون أسهل على المعدة إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية.
وقالت: “إن الملمس الأخف جدير بالملاحظة أيضًا”. “بالنسبة للأشخاص الذين يجدون أن مخفوق البروتين التقليدي ثقيل للغاية أو مشبع، فإن الشكل المنعش الذي يشبه العصير قد يسهل استخدامه باستمرار.”
هل هناك أي سلبيات لمسح البروتين؟
هناك فرق كبير بين بروتين مصل اللبن الشفاف وبروتين مصل اللبن هو مستوى الحموضة، والذي يمكن أن يلعب دورًا في تحديد من يشرب أي نسخة.
قال DeCicco: “يحتوي Clear على مستوى حموضة أقل بشكل مقصود لمنع الغيوم”. “يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الحموضة إلى إنتاج حمض المعدة لشخص يعاني من ارتجاع الحمض أو حرقة المعدة أو عسر الهضم.”
لكن أكبر عيب في DeCicco؟
وقالت: “معظم العلامات التجارية للبروتين الصافي تستخدم المحليات الصناعية لمذاق عصير الفاكهة”، مضيفة أنها لا توصي بها أبدًا. “وترتبط هذه بزيادة الرغبة الشديدة في تناول السكر، وزيادة الوزن، وظروف التمثيل الغذائي، والتدهور المعرفي واضطراب المعدة.”
الخيار الأفضل هو العلامات التجارية التي تستخدم المزيد من السكريات الطبيعية مثل ستيفيا أو فاكهة الراهب أو الفاكهة الحقيقية للتحلية.
وإذا كنت تبحث عن بديل للوجبة، فلا داعي لذلك: “إذا كان الهدف هو إضافة الدهون الصحية والألياف إلى جانب البروتين، فقد يكون مصل اللبن التقليدي أو مساحيق البروتين النباتي أكثر ملاءمة”، كما يقول أورمسبي.
إذن – أيهما أفضل، البروتين الصافي أم بروتين مصل اللبن؟
وقالت: “إن البروتين الشفاف وبروتين مصل اللبن التقليدي المعزول متشابهان تمامًا من الناحية التغذوية من حيث محتوى البروتين وشكل الأحماض الأمينية”. “إن أفضل مكمل بروتيني هو ببساطة المكمل الذي يستخدمه الشخص باستمرار، والذي يناسب احتياجاته الهضمية ويحمل علامة يشعر بالرضا عنها.”
إذا كنت تناقش النوع الذي ستستخدمه، فكلاهما يحتوي على حوالي 20 إلى 26 جرامًا من البروتين، على الرغم من أن عدد السعرات الحرارية قد يكون أقل قليلاً بالنسبة للبروتين الصافي، على الرغم من أن هذا يمكن أن يعتمد على العلامة التجارية.
في حين أن الاختيار واضح إذا كنت تعاني من حساسية اللاكتوز أو تفضل مشروب بروتين أخف وزنا بنكهة الفاكهة، فإن أحد البروتينين ليس أفضل من الآخر.
وأضاف DeCicco: “ليس هناك فائدة إضافية لاستخدام البروتين الصافي بدلاً من مصل اللبن إذا كنت تستخدمه للتدريب بعد المقاومة للمساعدة في تعافيك”.
