لقد أصبح سر الفلفل الحار في مقطع فيديو Tiktok يحتوي على بعض العناصر المضافة بينما يكون الآخرون في حالة عدم تصديق.
تم نشر الفيديو بواسطة Hnieno Fam ، وهو حساب Tiktok الموجهة نحو الأسرة يركز على أم لندن وأب لطفلين.
شاركت Jade Hnieno ، أمي العائلة ، الفيديو الشهر الماضي ، وكشفت عن الإضافة الغامضة: مربع من الشوكولاتة الداكنة التي تمت إضافتها مباشرة إلى الوعاء.
“العنصر السري لجعل أفضل الفلفل الحار” ، قالت تعليق الفيديو.
تم تلبية الفيديو ، الذي تمت مشاهدته أكثر من 6.4 مليون مرة ، مع كل من المؤامرات والاشمئزاز.
“بالتأكيد لا ،” كتب شخص.
“لا ،” قال بصراحة.
دافع آخرون عن المكون غير المعروف ، حيث تبادلوا نصائحهم غير العادية لدمج الشوكولاتة الداكنة.
“على الرغم من اختلاف الفلفل الحار والوحد من حيث المكونات والأصل الثقافي ، عادة ما تتم إضافة كلاهما مع الشوكولاتة الداكنة لتعزيز تجربة النكهة.”
قال أحد الأشخاص: “لقد عملت في علامة تجارية للشوكولاتة الصغيرة لفترة من الوقت ، وكان هذا مكوننا الرئيسي لخطب الفلفل الحار”.
“إنه جيد جدًا.”
وكتب شخص ثانٍ: “يعمل أيضًا في صلصة بولونيا”.
قال آخر: “أنا مكسيكي ونعم ، من الطبيعي جدًا استخدام الشوكولاتة الداكنة في الفلفل الحار”. “نحن نستخدمه حرفيًا لصنع الخلد.”
كشف Tiktoker مختلف ، “أحب طهي بعض مسحوق الكاكاو مع معجون الطماطم في البداية وتتوقف مع فحم الكوك.”
وقالت الأم التي تقف وراء الحساب ، Jade Hnieno ، لـ Fox News Digital التي تتمتع عائلتها بالفلفل الحار.
قالت: “كان لدينا مع البطاطا المخبوزة والكريمة الحامضة ، وهي طريقتنا المفضلة للحصول على الفلفل الحار”.
“أعتقد أن الشوكولاتة تعزز النكهة من خلال إضافة العمق والثراء إلى الطبق ، وتوازن الحموضة من الطماطم والفلفل.”
يبدو أن العلم يدعم تفكيرها. تحدث Fox News Digital مع عالم الطعام برايان Quoc LE ، دكتوراه ، حول كيفية إثراء الشوكولاتة.
وقال Le ، الذي يقع مقره في كاليفورنيا ويعمل لدى Mendocino Food Consulting ، إن المركبات الدهنية في الشوكولاتة الداكنة تساعد في تليين اللكمة الحارة من كبخاخات.
“نظرًا لارتفاع مواد الكاكاو الصلبة والفلافونول ومحتوى الدهون مقارنةً بالدرجات الأخرى ، يوصى بالشوكولاتة الداكنة غير المحلى وعالية المائة.”
“من ناحية أخرى ، فإن مرارة الشوكولاتة الناتجة عن مركبات مثل الفلافونول والفينوليك وغيرها من غير البوليفينول توازن بشكل فعال الحموضة الساطعة للطماطم بسبب الأحماض الستريك والثلاثية ، مما يجعل طعم الأمامي أكثر بروزًا” ، قال.
“على الرغم من اختلاف الفلفل الحار والوحد من حيث المكونات والأصل الثقافي ، عادة ما تتم إضافة كلاهما مع الشوكولاتة الداكنة لتعزيز تجربة النكهة.”
أشار خبير المطبخ أيضًا إلى أن خلط الشوكولاتة والفلفل الحار يعود إلى إمبراطوريات المايا والأزتيك.
وقال: “يعود أحد أوائل الأدلة على خلط الشوكولاتة والفلفل الحار إلى القرن الخامس عشر (عندما) Olmec و Maya و Aztec شوكولاتة ساخنة مع الفلفل الحار بسبب (أغراضهم الطبية () الطقسية والتقاليد الطقسية”.
ولكن إذا كان لديك شريط شوكولاتة أبيض أو حليب في مخزن الطعام ، يوصي عالم الطعام بإبقائه خارج الفلفل الحار.
“نظرًا لارتفاع المواد الصلبة للكاكاو والفلافونول ومحتوى الدهون مقارنةً بالدرجات الأخرى ، يوصى بالشوكولاتة الداكنة غير المحلاة ،” ، نصحت لو.
