قد يكون مذاق البيتزا والخبز الشهير في نيويورك مختلفا قليلا قريبا مع تحرك المشرعين لإزالة الإضافات التي يمكن أن تسبب السرطان ومشاكل صحية أخرى.
أقر المجلس التشريعي للولاية قانون سلامة الأغذية والإفصاح عن المواد الكيميائية في 21 أبريل، والذي يستهدف برومات البوتاسيوم – وهي مادة كيميائية تستخدم غالبًا في الدقيق للمساعدة في ارتفاع العجين إلى أعلى وتبدو أكثر بياضًا – جنبًا إلى جنب مع Red 3 وpropylparaben.
وبحسب مشروع القانون، يمكن أن يسبب برومات البوتاسيوم السرطان وتلف الكلى، بينما يمكن أن تسبب المواد الأخرى السرطان ومشاكل سلوكية لدى الأطفال وأضرارًا هرمونية وإنجابية.
يتجه هذا الإجراء الآن إلى الحاكمة كاثي هوتشول، التي يمكن أن تجعل نيويورك واحدة من أحدث الأماكن التي تتخذ إجراءات صارمة ضد المواد المضافة الشائعة في كل شيء بدءًا من البيتزا والخبز وحتى الأطعمة المصنعة.
وجاء في مشروع القانون: “في حين أن استخدام المضافات الغذائية لتعزيز مدة الصلاحية أو الطعم أو الملمس لمختلف المنتجات الغذائية التجارية ليس بالأمر الجديد، فإن العلم وراء الآثار الصحية لزيادة استهلاك هذه المضافات يلقي ضوءًا جديدًا على مدى خطورة بعضها”.
“يحمي هذا التشريع سكان نيويورك من ثلاثة من أكثر المضافات الغذائية انتشارًا وضررًا.”
وقال سناتور الولاية كورديل كلير، الذي رعى هذا الإجراء، لمجلة بيبول إن السبب وراء الحظر المحتمل هو ارتباطه بالسرطان.
وقال كلير: “أنا أؤيد بقوة قانون سلامة الأغذية والإفصاح عن المواد الكيميائية لأن أي مادة مرتبطة بالسرطان ليس لها مكان في طعامنا”.
وأضاف: “لقد حظرت دول أخرى برومات البوتاسيوم دون أي انخفاض في جودة المنتجات المعتمدة على الدقيق، وسيحدث الشيء نفسه في نيويورك”.
ويعكس الاقتراح الجهود المبذولة في أماكن أخرى.
وأصدرت ولاية كاليفورنيا قانونًا مشابهًا في عام 2023، وقعه الحاكم جافين نيوسوم، يستهدف المواد المضافة الموجودة في الحبوب والحلوى والمشروبات الغازية.
كما حظرت المملكة المتحدة هذه المواد وحظرت برومات البوتاسيوم في عام 1990 بعد أن وجدت الدراسات أنها تسبب السرطان في حيوانات المختبر، كما يحظرها الاتحاد الأوروبي أيضًا.
إذا تم التوقيع عليه، فإن قانون نيويورك سيحظر تصنيع وبيع الأطعمة التي تحتوي على مواد مضافة ويمنع الشركات من الاعتماد على المعايير الفيدرالية “المعترف بها عمومًا على أنها آمنة” كوسيلة للدفاع.
وسيتطلب الأمر أيضًا من الشركات المصنعة الكشف عن تلك المكونات علنًا.
وينص مشروع القانون على أن “سكان نيويورك يستحقون أن يعرفوا ما يستهلكونه”.
“يسمح هذا التشريع لسكان نيويورك بمعرفة ما يستهلكونه واتخاذ قرارات واعية بالصحة كمستهلكين من خلال مطالبة الشركات التي تحافظ حاليًا على سرية GRAS الخاصة بها بالإبلاغ عن هذه المكونات.”
يستهدف مشروع القانون أيضًا الطعام المدرسي، ويحظر العناصر التي تحتوي على الأحمر 3، والأحمر 40، والأزرق 1، والأزرق 2، والأخضر 3، والأصفر 5، والأصفر 6 خلال اليوم الدراسي، مع بعض الاستثناءات للمبيعات خارج الحرم الجامعي أو بعد ساعات العمل.
ستحصل الشركات الصغيرة على فترة سماح مدتها ثلاث سنوات قبل أن تدخل القواعد حيز التنفيذ.
