عندما يفكر الأمريكيون في المشروب الذي أشعل الثورة الأمريكية، فإنهم عادة ما يتخيلون الشاي الأسود – ولكن تبين أن الشاي الأخضر كان يتمتع بنفس الشعبية.
وقال بروس ريتشاردسون، مؤسس Elmwood Inn Fine Teas، ومقره كنتاكي، لـ Fox News Digital، إن الآباء المؤسسين ومعاصريهم كانوا يشربون كلا النوعين من الشاي.
وأضاف أن الرعايا البريطانيين “كانوا على الأرجح يشربون الشاي الأخضر مثل الشاي الأسود، سواء كنت في إنجلترا (في عهد جين أوستن) أو كنت في بوسطن الاستعمارية”.
وقال ريتشاردسون: “كان هناك خمسة أنواع من الشاي، جميعها من الصين، لأنها كانت الدولة الوحيدة التي تصدر الشاي”. “ومن بين أنواع الشاي الخمسة المختلفة، كان اثنان منها باللون الأخضر وثلاثة منها باللون الأسود.”
قال ريتشاردسون، مؤرخ الشاي الذي يعمل كرئيس للشاي في متحف وسفن حفل الشاي في بوسطن، إن الأنواع الخمسة من الشاي التي تم إلقاؤها في ميناء بوسطن احتجاجًا على قانون الشاي لعام 1773 تشمل ثلاثة أصناف سوداء – بوهيا وسوشونغ وكونغو – بالإضافة إلى الشاي الأخضر هايسون وسينغلو.
بوهيا، الشاي الأسود الأكثر شيوعًا والأقل تكلفة في ذلك العصر، كان يُصنع غالبًا من أوراق الشاي القديمة التي تم حصادها بعد قطف الأوراق عالية الجودة لهذا الموسم بالفعل.
قال ريتشاردسون إن معظم أنواع الشاي التي تم إلقاؤها في ميناء بوسطن كانت من نوع بوهيا، وكان منتشرًا في كل مكان لدرجة أنه قارنه بالطريقة التي أصبحت بها المناديل الورقية مرادفة للمناديل الورقية اليوم.
وقال: “كان من الشائع جدًا أن تقول أباريق الشاي في ذلك الوقت، أو بعض ما رأيته، بوهيا على جانب إبريق الشاي”. “إذا أرادوا الشاي، فسيقولون: “سأتناول كوبًا من بوهيا”. لقد كان الأمر شائعا إلى هذا الحد”.
لم يميز الأمريكيون الاستعماريون بين الشاي الأخضر والأسود فحسب، بل قاموا بتخزينهما بشكل مختلف.
“لقد كانوا لا يزالون يريدون وقت الشاي، لكنهم لم يرغبوا في دعم الحكومة البريطانية”.
وقال: “كان لدى الأثرياء علبة شاي – علبة شاي خشبية جميلة الصنع لتخزين الشاي فيها”.
“لقد تم الاحتفاظ بها تحت القفل والمفتاح. وفي علبة الشاي هذه، سيكون هناك جزأين، واحدة للشاي الأخضر والأخرى للشاي الأسود.”
وقال ريتشاردسون إن التجار غالبا ما يفضلون الشاي الأسود لأنه يصمد بشكل أفضل خلال الرحلة الطويلة من الصين إلى أوروبا ثم إلى المستعمرات الأمريكية.
وقال: “كان الشاي الأخضر هو ما تشربه الصين دائمًا”.
“وبالتالي كانوا يصدرون ذلك أيضًا، لكنهم وجدوا أن الشاي الأسود جعل الرحلة أفضل من الشاي الأخضر.”
وحتى بعد أن أقسم العديد من المستعمرين على الشاي البريطاني، فقد احتفظوا بطقوس شربه – أو على الأقل بديل قريب منه.
قام العديد من الوطنيين بتخمير ما يسمى “شاي الحرية” المصنوع من مكونات مثل التفاح المجفف والتوت والبابونج والأعشاب المزروعة في حدائقهم.
وقال ريتشاردسون: “إنهم ما زالوا يريدون قضاء وقت الشاي، لكنهم لم يرغبوا في دعم الحكومة البريطانية”.
