أحد أقدم الأطعمة المزروعة في تاريخ البشرية يمر بلحظة مع وصول المزيد من الناس إلى بدائل صحية للأطعمة فائقة المعالجة.
ارتفعت مبيعات التمور في الولايات المتحدة بنسبة 33% في عام 2025، حسبما صرح أحد الأعضاء المؤسسين لشركة Joolies California Superfruit العضوية المزروعة في كاليفورنيا لموقع Food52.com.
ومن المتوقع أن تنمو هذه الأرقام بشكل ملحوظ، حسبما ذكرت مجلة Fortune Business Insights.
وبحلول عام 2034، من المتوقع أن يصل حجم سوق التمور في أمريكا إلى 1.6 مليار دولار.
وفي المملكة المتحدة، زادت مبيعات تمور المجهول بنسبة 100% في متاجر البقالة بالتجزئة أوكادو في المملكة المتحدة مقارنة بالعام الماضي، حسبما ذكرت صحيفة الغارديان.
على الصعيد العالمي، من المتوقع أن يشهد حجم سوق التمور معدل نمو سنوي مركب قدره 6.1٪، ليرتفع من 34.5 مليار دولار في عام 2026 إلى 55.58 مليار دولار في عام 2034، وفقًا لشركة Fortune Business Insights.
مع إعطاء المستهلكين الأولوية بشكل متزايد للأطعمة الكاملة والأقل معالجة، زادت شعبية التمور على وسائل التواصل الاجتماعي.
وانتشرت على نطاق واسع مقاطع فيديو لأشخاص يجربون التمر لأول مرة، ووصفات لـ”حلويات صحية” تتضمن التمر كبديل للسكر.
تشمل الفوائد الصحية للتمر، وفقًا لعيادة كليفلاند، تحسين صحة الأمعاء، وتحسين وظائف المخ، وتحسين صحة الجلد، وانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
قالت ليزا موسكوفيتز، اختصاصية تغذية مسجلة، ومؤسسة مجموعة NY Nutrition Group، ومؤلفة كتاب The Core 3 Healthy Eating Plan، لفوكس نيوز ديجيتال: “على الرغم من أن التمر قد يكون اتجاهًا جديدًا للمستهلكين، إلا أنه كان العنصر المفضل بين أخصائيي التغذية لتحلية العصائر والأطعمة الحلوى منخفضة السكر لسنوات”.
قالت ليزا موسكوفيتز، اختصاصية تغذية مسجلة، ومؤسسة مجموعة NY Nutrition Group ومؤلفة كتاب The Core 3 Healthy Eating Plan، لـ Fox News Digital: “على الرغم من أن التمر قد يكون اتجاهًا جديدًا للمستهلكين، إلا أنه كان العنصر المفضل بين اختصاصيي التغذية لتحلية العصائر والأطعمة الحلوى منخفضة السكر لسنوات”.
“ليست فقط لذيذة ومتعددة الاستخدامات، ولكنها توفر الألياف ومضادات الأكسدة والمواد المغذية الأساسية الأخرى مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم.”
ولا تزال منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا تهيمن على الطلب على التمور وتستحوذ على 85.28% من حصة السوق في عام 2025.
يعتقد المؤرخون أن الحضارات القديمة في بلاد ما بين النهرين كانت تزرع التمور منذ 6000 إلى 8000 سنة مضت. تظل الفاكهة ذات النواة ذات أهمية ثقافية للمنطقة، حيث عادة ما يفطر المسلمون في رمضان على التمر، وفقًا لجامعة برانديز.
تنقسم أنواع التمور إلى ثلاث فئات رئيسية: طرية، وشبه جافة، وجافة.
تُستخدم الأصناف الأقل رطوبة بشكل أكثر شيوعًا في الخبز والطهي، في حين أن التمر عالي الرطوبة، أي المجهول، يحظى بشعبية كبيرة في تناول الوجبات الخفيفة.
وحذر موسكوفيتش من أن محتوى السكر في التمر يمكن أن يتزايد بسرعة.
وقالت: “يحتوي متوسط التمر على حوالي 15 جرامًا من السكر الطبيعي، لذا إذا كنت بحاجة إلى توخي الحذر عند تناول السكر، قم بإقران هذه الفاكهة المجففة اللذيذة مع بعض المكسرات أو البذور لموازنة مستويات الجلوكوز في الدم”.
