أفضل غذاء موجود في ولاية كاليفورنيا، وفقا لبحث جديد.
استكشفت دراسة استقصائية شملت 5000 أمريكي مقسمة بالتساوي حسب الولاية المشاعر حول الأطباق محلية الصنع في جميع أنحاء البلاد، ووجدت أن نيويورك وتكساس ولويزيانا وفلوريدا قامت بتقريب الولايات الخمس الأولى في تصنيف أفضل المأكولات.
والأهم من ذلك كله، أن سكان لويزيانا يعرفون أنهم قد حصلوا على ذلك، معربين عن ثقتهم الأكبر في أن ولايتهم تتمتع بأفضل المأكولات (94%).
من ناحية أخرى، تركت عدة ولايات المشاركين غير معجبين بمطبخهم: ديلاوير، إنديانا، مونتانا، نبراسكا، نيو هامبشاير، داكوتا الشمالية، داكوتا الجنوبية، يوتا، فيرمونت، فيرجينيا الغربية، ووايومنغ.
طُلب من المشاركين اختيار نكهة أو طبق يمثل حالتهم على أفضل وجه؛ بقي بعضها مميزًا مثل بيتزا نيويورك، والطعام المكسيكي الأصيل في كاليفورنيا، وحفلات الشواء في تكساس.
من ناحية أخرى، أثبتت بعض الولايات أنها عباقرة في الطهي في حد ذاتها، حيث تفتخر نيو هامبشاير بكعك عصير التفاح. كان المشاركون من ولاية يوتا يفخرون بحبهم لـ “الصلصة المقلية”، ويشعر سكان أوهايو بسعادة غامرة بعلامة “buckeyes” الخاصة بهم.
على الرغم من أن الأميركيين تحدثوا عن أماكن العثور على مطبخهم المفضل، فربما يأتي أفضل الطهاة من جواهر مخفية مثل مونتانا (77%) ووايومنغ (76%)، حيث أن هذه الولايات لديها أعلى متوسط للوجبات محلية الصنع ذات الجودة الأفضل مقارنة بالوجبات المشتراة.
وجد الاستطلاع، الذي أجرته Talker Research لصالح HelloFresh، أن الطعام يحتل المرتبة الأولى بالنسبة للكثيرين، ولهذا السبب يعطي الأمريكيون أولوية قصوى لإنشاء تقاليد الطهي والحفاظ عليها مع أحبائهم في عام 2026 (37٪).
وبالتفكير في النكهات الخاصة بحالتهم، يشعر 69% بالفخر عند إعداد الوصفات التقليدية. وهي قريبة جدًا وعزيزة على المشاركين لدرجة أن 53% يبذلون جهدًا لتسجيل الوصفات التقليدية أو توثيقها.
في الواقع، قال ستة من كل 10 إن عام 2026 سيكون “عام المطبخ” بالنسبة لهم (62%)، وخاصة من نيويورك (76%)، وكارولينا الجنوبية (73%)، وألاباما (72%).
بالنسبة لنصف المشاركين، يعني ذلك إعطاء الأولوية لتقاليد تناول الطعام مع أحبائهم في عام 2026 (52%).
حاليًا، يقوم المواطن الأمريكي العادي بطهي 12 وجبة في المنزل أسبوعيًا: ثلاث وجبات إفطار، وأربع وجبات غداء، وخمس وجبات عشاء.
ومن بين هذه الوجبات، يقوم الشخص العادي بطهي وجبتين فقط في الأسبوع مع الآخرين، ويأكل أربع منها فقط مع الآخرين.
وبالنظر إلى الوقت الذي يقضيه في المطبخ، يقضي المواطن الأمريكي العادي حوالي 67 دقيقة يوميا على الموقد – ما يقرب من 410 ساعة في السنة، أو حوالي 17 يوما.
على الرغم من أنها تستغرق وقتًا وجهدًا، إلا أنه نادرًا ما يتم الاستمتاع بالوجبات بكل ما يدخل فيها. نادرًا ما يتناول ثلاثون بالمائة من الأمريكيين وجبة الإفطار دون تشتيت انتباههم أو لا يتناولونها مطلقًا، مع نسبة مماثلة تقول الشيء نفسه عن الغداء (28%) والعشاء (21%).
من بين جميع الولايات، من المرجح أن يحصل سكان مينيسوتا على وجبات خالية من الإلهاء، في حين يركز المشاركون في نيويورك أكثر على وجباتهم.
ويقضي سكان نيويورك أيضًا معظم الوقت في تناول الطعام (52 دقيقة يوميًا)، ويأكل سكان أركنساس الأسرع (41 دقيقة يوميًا).
قالت ميشيل دول أولسون، المدير الأول لتطوير الطهي في شركة HelloFresh بالولايات المتحدة: “كان الطعام دائمًا يدور حول أكثر من مجرد توفير القوت – بل يتعلق بكيفية تواصلنا ومشاركة القصص ونقل التقاليد”. “من سندويشات التاكو بالروبيان في كاليفورنيا ومينيسوتا جوسي لوسي إلى خبز البامية في لويزيانا ونيويورك، تحمل الأطباق التي تحدد كل ولاية أجيالًا من الذكريات العائلية والفخر الثقافي.
“يُظهر استطلاعنا أن الأمريكيين يعودون إلى المطبخ ليس فقط للطهي، ولكن لخلق لحظات من العمل الجماعي، والحفاظ على الوصفات، والاستمتاع براحة الوجبات المطبوخة في المنزل مع أحبائهم. وفي عام 2026، أصبح المطبخ حقًا مكانًا ينبض فيه التواصل والتقاليد بالحياة.”
ما الطبق/النكهة التي تمثل ولايتك بشكل أفضل؟
- ألاباما: “بودنغ الموز”، “فاصوليا البينتو وخبز الذرة”
- ألاسكا: “المأكولات البحرية”، “موكتوك”
- أريزونا: “المطبخ المكسيكي”، “هوت دوج سونوران”
- أركنساس: “سمك السلور”، “دجاج الريف المقلي”
- كاليفورنيا: “الطعام المكسيكي”، “البرغر”، “تاكو الجمبري”
- كولورادو: “الفلفل الحار الأخضر على أي شيء”، “محار روكي ماونتن”
- كونيتيكت: “حساء البطلينوس”، “بيتزا”
- ديلاوير: “الخردة”، “المطبخ البنغالي”
- فلوريدا: “المأكولات البحرية”، “فطيرة الليمون الرئيسية”، “عصير البرتقال الطازج”
- جورجيا: “إسكافي الخوخ”، “غليان المأكولات البحرية”
- هاواي: “laulau”، “poke”، “loco moco”
- ايداهو: “البطاطا”
- إلينوي: “بيتزا عميقة الطبق”، “هوت دوج على طريقة شيكاغو”
- إنديانا: “الذرة”، “شطيرة لحم الخنزير المتن”
- ولاية أيوا: “الذرة”، “شرائح لحم الخنزير”
- كانساس: “شواء”، “شريحة لحم”، “فلفل حار مع لفائف القرفة”
- كنتاكي: “الدجاج المقلي”
- لويزيانا: “جراد البحر”، “مطبخ الكاجون”، “البامية”
- مين: “جراد البحر”
- ميريلاند: “كعك السلطعون”
- ماساتشوستس: “حساء البطلينوس”، “المأكولات البحرية”
- ميشيغان: “فطيرة الكرز”، “كلاب كوني آيلاند”
- مينيسوتا: “جوسي لوسي”، “تاتر توت هوتديش”، “عين رمادية فاتحة اللون”
- ميسيسيبي: “سمك السلور المقلي”، “غذاء الروح”
- ميسوري: “الشواء”
- مونتانا: “شريحة لحم”، “لعبة برية”، “التوت البري”
- نبراسكا: “سندويشات رونزا”
- نيفادا: “البوفيهات”، “المكسيكي”
- نيو هامبشاير: “المأكولات البحرية”، “كعك عصير التفاح”
- نيوجيرسي: “طعام إيطالي”، “بيتزا”، “ساندويتش تايلور لحم الخنزير والبيض والجبن”
- نيو مكسيكو: “الفلفل الحار الأخضر”، “الانتشلادا”
- نيويورك: “البيتزا”، “الخبز والجبن الكريمي”
- ولاية كارولينا الشمالية: “الشواء”، “حساء كنوفلا”
- أوهايو: “باكيز”
- أوكلاهوما: “شريحة لحم الدجاج المقلي”، “الطعام المريح”
- ولاية أوريغون: “سمك السلمون”، “فطيرة التوت البري”
- بنسلفانيا: “بيروجي”، “شرائح لحم بالجبن”
- رود آيلاند: “المأكولات البحرية”، “كعك البطلينوس”، “حساء الشودر”
- كارولينا الجنوبية: “غذاء الروح”
- داكوتا الجنوبية: “الخبز المقلي”
- تينيسي: “الشواء”
- تكساس: “تكس مكس”، “شواء”
- يوتا: “سلطة جيلو”، “صلصة مقلية”، “بطاطس الجنازة”
- فيرمونت: “فطائر مع شراب القيقب”، “ماك آند تشيز”
- فرجينيا: “لحم الخنزير”
- واشنطن: “التفاح”، “السلمون”
- فرجينيا الغربية: “لفائف البيبروني”
- ولاية ويسكونسن: “الجبن”، “السمك المقلي”
- وايومنغ: “شريحة لحم”
منهجية البحث:
استطلعت Talker Research آراء 5000 أمريكي مقسمين بالتساوي حسب الولاية الذين لديهم إمكانية الوصول إلى الإنترنت. تم إجراء الاستطلاع بواسطة HelloFresh وتمت إدارته وإجراؤه عبر الإنترنت بواسطة Talker Research في الفترة ما بين 17 و25 نوفمبر 2025. ويمكن العثور على رابط للاستبيان هنا.
