يقضي السقاة نوبات عملهم في إعداد المشروبات لتناسب أذواق عملائهم المتعددة – ولكن غالبًا ما تبدو تفضيلاتهم الخاصة مختلفة تمامًا بمجرد إغلاق الحانة.
بعد ساعات من خلط الكوكتيلات، يصل بعض السقاة إلى شيء مألوف ومريح، بدلاً من ما قد يتوقعه الزبائن.
في بعض الأحيان يكون عنصرًا أساسيًا شائعًا. وفي أحيان أخرى، يكون هذا المنتج أقل شهرة ومخصصًا للمطلعين على الصناعة.
تحدثت قناة Fox News Digital مع ثلاثة سقاة في جميع أنحاء البلاد لمعرفة ما يطلبونه لأنفسهم عندما يخرجون من خلف الحانة.
فيما يلي ستة من أفضل خياراتهم.
1. المسكرات القهوة والبوربون
يعتبر هجين القهوة المسكّرة والبوربون هو المفضل لدى ستيفاني كوهين، النادل الرئيسي في The Port of Call في ميستيك، كونيتيكت.
قالت: “إحدى لقطاتي المفضلة هي لقطة أساسية مقسمة بنسبة 50/50 مكونة من مشروب القهوة الحقيقي ومشروب بيل بوربون الخاص بالسفن”.
“أعتقد أنه بعد تناول وجبة كبيرة، أميل إلى الرغبة في شيء أقوى وأكثر ثراءً، ولكن ليس بالضرورة نسبة أعلى من ABV”، في إشارة إلى الكحول من حيث الحجم.
وأضافت أن نكهات العسل والشوكولاتة في Veritable Coffee Liqueur “يتم رفعها بواسطة التوابل الدافئة المستديرة في Ship’s Bell Bourbon”.
وأضاف كوهين: “لا أستطيع أن أفكر في وقت سيء للاستمتاع بقهوة مارتيني صغيرة مقلوبة”.
2. الويسكي مع مطارد البيرة
قال ألكس بيتراشيك، نادل ومدير في Barrel Proof في نيو أورليانز، إنه يوصي بتجربة “كوكتيل ويسكي في كأس” مع مطارد المهر ميلر هاي لايف.
وقال: “للحصول على لقطة رائعة حقًا، فأنت تريد شيئًا يقدم أكثر من مجرد حرق سريع”.
“أقترح جرعة مبردة من Big Easy Whisky مع مطارد المهر High Life. يتم تقديمه مباشرة من الثلاجة، حيث تعمل درجة الحرارة المنخفضة على تلطيف الدليل، كما أن التبريد يسلط الضوء على التعقيد المتأصل في الويسكي.”
أشاد بيتراشيك بالنكهات ذات الطبقات – والتي تشمل “حلاوة أولية سلسة، تليها نفحات من الكراميل والتوابل، وتنتهي بدفء مرضي”.
“إنها نكهة متميزة ومعقدة في جرعة واحدة، مما يجعلها ذات قيمة رائعة وخيارًا متطورًا وسريعًا لمحبي الويسكي.”
3. مشروب النعناع
بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن لقطة بسيطة تشبه العطلة، اقترح رايان فولي من مجلة Bartender Magazine مشروب Rumple Minze بالنعناع.
وقال الخبير المقيم في نيوجيرسي إن مشروب النعناع الفلفلي الذي يحتوي على 100% كان “المشروب المفضل لدى النادل لفترة من الوقت”.
وقال إن مشروب النعناع الفلفلي “يمنحك شعورا بالنعناع والبرودة أثناء الاستمتاع بها”.
وأضاف فولي أن الزجاجات تتراوح أسعارها بين 30 دولارًا و35 دولارًا، مما يجعلها في المتناول.
4. تكيلا جوز الهند
مصنوعة من صبار ويبر الأزرق بنسبة 100%، وقد وصف فولي هذه اللقطات المليئة بنكهة جوز الهند بأنها “متعة الجماهير”.
واقترح قائلاً: “إن نكهات جوز الهند الطبيعية تؤدي أيضًا إلى مزجها بشكل جميل في الكوكتيلات، مثل إسبريسو مارتيني أو مارغريتا، وحتى لقطات فريدة من نوعها مع عصير البرتقال”.
وصف فولي التكيلا بأنها “قيمة كبيرة في أي مناسبة وشيء يحظى بشعبية متزايدة لدى مجتمع النادل”.
5. جرعات الشاي الأخضر
وقال فولي إن طلقات الشاي الأخضر تحظى بشعبية لدى الزبائن والسقاة على حد سواء.
وقال: “سترى (وتسمع) الناس يطلبون هذه الأشياء كثيرًا في الحانات أو أثناء قضاء ليلة مليئة بالمرح والحيوية”.
لا يوجد شاي حقيقي في هذه اللقطات. وقال فولي إنها بدلا من ذلك مصنوعة من أجزاء متساوية من ويسكي جيمسون الأيرلندي ومسكر الخوخ والمزيج الحامض، مع القليل من صودا الليمون والليمون.
وأضاف فولي: “هذه هي الأشياء التي تمتلكها غالبية الحانات، مما يجعلها متاحة وسهلة الطلب”.
6. طلقات إم آند إم
طلقات M&M مصنوعة من ميزكال وأمارو مونتينيغرو – وهي لا تشبه طعم الحلوى تمامًا.
وقال فولي إن ميزكال يضفي دخانًا وترابيًا وقليلًا من المرارة على اللقطة – في حين أن أمارو مونتينيغرو حلو وعشبي.
هذه اللقطات هي المفضلة لدى النادل لأن المنتجات في حد ذاتها “مذهلة”. وقال فولي إنه عندما يتم دمجها، فإنها “تصنع مزيجًا يشبه طعم الحلوى”.
لا تحتوي كل حانة على ميزكال، لذا فإن لقطات M&M هي أكثر من مجرد اختيار “إذا كنت تعلم، فأنت تعلم”، كما قال فولي – مما يجعلها “أكثر شيوعًا مع السقاة وأولئك الذين يهتمون بثقافة الكوكتيل”.
