يواجه صاحب مطعم حائز على نجمة ميشلان في كوريا الجنوبية عقوبة السجن لمدة تصل إلى عام وغرامة قدرها 13510 دولارات تقريبًا، بعد أن زُعم أن المطعم قدم النمل فوق شرباته.
واعترف مالك مطعم سيول، الذي لم يتم تحديده في وثائق المحكمة، بتقديم النمل، وهو ليس من بين أنواع الحشرات المعتمدة للاستهلاك البشري بموجب قانون الصرف الصحي الغذائي في كوريا الجنوبية. وذكرت هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) أن القانون يوافق على 10 أنواع أخرى من الحشرات للاستهلاك البشري، باستثناء النمل.
واكتشفت وزارة الغذاء والسلامة الدوائية في البلاد الانتهاك من خلال منشورات العملاء على وسائل التواصل الاجتماعي والمراجعات عبر الإنترنت التي تشير إلى النمل، وفقًا للتقارير.
تعد الجنادب وديدان الوجبة وعذارى دودة القز والجراد والصراصير ذات النقطتين من بين الحشرات التي وافقت عليها الحكومة كغذاء، بناءً على معايير الصحة والتغذية.
ويزعم ممثلو الادعاء أن النمل الذي تم تقديمه في المطعم يحتوي على مستويات من المعادن الثقيلة تصل إلى 55 ضعف الحد الأقصى المسموح به للحشرات الأخرى الصالحة للأكل.
ويتهمون المطعم باستيراد النمل المجفف واستخدام ما يقارب 49 ألف منه في الأطباق منذ عام 2021.
وعارض محامو الدفاع هذا الرقم، بحسب صحيفة تشوسون ديلي.
وذكرت الصحيفة الكورية الجنوبية أن النمل تم تقديمه كزينة اختيارية للشربات، وأن 60% فقط من رواد المطعم اختاروه على الخيارات الأخرى، بما في ذلك الخل المخمر والزهور الصالحة للأكل.
ومن المتوقع أن تصدر المحكمة حكمها في سبتمبر/أيلول.
على الصعيد العالمي، يتوسع سوق الحشرات الصالحة للأكل، كما ذكرت شبكة فوكس نيوز ديجيتال سابقًا.
ومن المتوقع أن ينمو السوق من 1.73 مليار دولار في عام 2025 إلى 13.23 مليار دولار بحلول عام 2034، مدفوعًا بالاهتمام المتزايد بالتغذية المستدامة وكفاءة الموارد ومصادر البروتين المتنوعة، وفقًا لـ Fortune Business Insights.
أفادت شركة Persistence Market Research أن الخنافس هيمنت على سوق الأغذية القائمة على الحشرات في عام 2025، حيث استحوذت على 33% من حصة السوق.
كما تصدرت القائمة دودة الوجبة الصفراء ودودة الوجبة الصغيرة، في حين كانت الصراصير والجنادب هي أسرع شرائح الحشرات نموًا.
وجدت دراسة صغيرة أجراها باحثون في جامعة بيرا إنتيريور في البرتغال مؤخرًا أن الأشخاص الذين تعرضوا للأطعمة التي تحتوي على الحشرات كانوا أكثر فضولًا وتقبلاً لها مما كان متوقعًا.
وقال أشلي جيرهاردت، دكتوراه، أستاذ علم النفس في جامعة ميشيغان، لشبكة فوكس نيوز ديجيتال: “من المثير أن نرى أن المستهلكين قد يكونون منفتحين على مصادر وفيرة جديدة للتغذية”.
العديد من المنتجات الغذائية القائمة على الحشرات متاحة بالفعل للمستهلكين في الولايات المتحدة. رقائق الشيبس هي رقائق على شكل خبز التورتيلا مصنوعة من دقيق الصراصير، في حين تقوم شركات أخرى بتسويق مساحيق بروتين الصراصير وألواح الوجبات الخفيفة.
بسكويت جيميني الخالي من الحبوب للكلاب مصنوع من الصراصير واليرقات.
