تقرير الجريدة السعودية
الرياض – أصدرت وزارة الثقافة في المملكة العربية السعودية ، من خلال لجنة فنون الطهي ، ست دراسات وطنية توضح بالتفصيل النمو السريع وتحول اقتصاد الطهي في المملكة.
تم نشر البحث يوم الاثنين في الرياض ، ويسلط الضوء على دور فنون الطهي في التنويع الاقتصادي ، ويتماشى مباشرة مع أهداف الرؤية 2030.
تربط النتائج تنمية القوى العاملة ، والاستدامة ، والابتكار التكنولوجي ، والسياحة إلى فرص الاستثمار الناشئة ونمو القطاع طويل الأجل.
تؤكد التقارير على قوة القوى العاملة في مجال الطهي في المملكة العربية السعودية ، مع أكثر من 72 في المائة من الطهاة المحترفين الذين تقل أعمارهم عن 35 عامًا.
يساهم هذا التحول الديموغرافي في حقبة جديدة في صناعات الأغذية والضيافة بالمملكة.
وقال مايادا بدر ، الرئيس التنفيذي للجنة فنون الطهي: “هذه التقارير هي مخطط لتحويل الثقافة إلى فرصة”.
“إنهم يوضحون كيف أن تراث المملكة العربية السعودية في مجال الطهي تغذي خلق فرص العمل ، ويجذب الاستثمار ، ويحتضن الابتكار. من الأمن الغذائي والاستدامة إلى المطابخ التي تعمل بالنيابة ، توفر البيانات لصانعي القرار طريقًا واضحًا لتحويل أصول الطهي إلى نقاط القوة الوطنية.”
تدرس الدراسات الست كل من التحديات والفرص الناشئة في قطاع الطهي ، بما في ذلك:
-
الحد من هدر الطعام كمناخ وقنتصاء الأولوية.
-
زيادة الطلب على المتخصصين في الطهي المهرة ، بدعم من خطوط أنابيب التدريب الأكاديمية والمهنية.
-
اعتماد التقنيات المتقدمة مثل الذكاء الاصطناعى ، والمنصات الرقمية ، والطباعة ثلاثية الأبعاد لتصميم القائمة ، ومراقبة الجودة ، وتقليل النفايات.
-
توسيع المطبخ السعودي على مستوى العالم من خلال التبادل الثقافي ، والتكامل السياحي ، والامتياز عبر الحدود.
تخطط لجنة فنون الطهي لدمج النتائج في برامج تدريب الشباب على مستوى البلاد ، ومتسارعات الشركات الصغيرة والمتوسطة ، ومبادرات التعاون الدولية.
سيكون البحث أيضًا بمثابة إطار سياسي لجذب الاستثمار وقياس التأثير الاقتصادي لأصول الطهي السعودية.
يتم دعوة أصحاب المصلحة والمستثمرين وصانعي السياسات لاستكشاف الدراسات والمشاركة في المشاريع المستقبلية التي تهدف إلى تشكيل مستقبل الطهي في المملكة. تتوفر نسخ من التقارير الكاملة عند الطلب.
