من الكعكة الكسولة إلى اللاشكا: قوائم الإفطار في منازل الإمارات العربية المتحدة من جميع أنحاء العالم – أخبار

رمضان، وقت الصيام والصلاة والتأمل الذاتي، هو الآن في مرحلته الأخيرة. طلبت صحيفة الخليج تايمز من الصائمين من جنسيات مختلفة مشاركة أطباق الإفطار المفضلة لديهم. وهنا لدينا أفضل اللقطات:

الشيخة خميس، اماراتية

المهلبية، أو المهلبية، هي بودنغ حليب شرق أوسطي كريمي مع المكسرات، وبتلات الورد، و/أو شراب السكر. تقول الأسطورة أنه تم إدخاله إلى المطبخ العربي في أواخر القرن السابع على يد طباخ فارسي من الإمبراطورية الساسانية. وقد قدمها الطباخ لجنرال عربي اسمه المهلب بن أبي صفرة، واستمتع بها كثيراً لدرجة أنه أطلق عليها اسم نفسه.

كن على اطلاع على اخر الاخبار. اتبع KT على قنوات WhatsApp.

فيكتوريا عمير، ليتوانيا

Tinginysis، المعروفة أيضًا باسم الكعكة الكسولة، ترقى إلى مستوى اسمها بمزيجها المبهج من البسكويت المقرمش وطعم الشوكولاتة. وفقًا لفيكتوريا، هذه الحلوى سهلة الصنع ولا تتطلب الخبز، مما يجعلها ممتعة ومناسبة للميزانية. ويقال إن وصفتها نشأت في الستينيات عندما قامت امرأة عن غير قصد بجعل خليط الشوكولاتة الخاص بها حلوًا جدًا. ولإصلاح الوضع، أضافت البسكويت المكسور، وأنجبت أول تينجيني.

ميمونة ليسكاوسكايتي، ليتوانيا

ميمونة ليسكاوسكايتي، المقيمة في دبي، والتي اعتنقت الإسلام في عام 2003، تنحدر أيضًا من ليتوانيا. ومن بين الأطباق التي تزين مائدة إفطارها، يحتل الخبز المقرمش مع الثوم والكعك مع الجبن مكانة خاصة. ومع ذلك، فإن طبقها المفضل هو Aviena su darzovemis (لحم الضأن مع الخضار)، الذي يذكرنا بالطاجين المغربي، ويقدم في وعاء صغير من الفخار.

فريدة طلعت، كندا

رز بالخلطة، المعروف أيضًا باسم أرز الخلطة، هو نوع مصري من أرز بيلاف، يشتمل على مزيج من التوابل والفواكه المجففة الحلوة والمنعشة والمكسرات المتنوعة واللحوم. تتذكر فنانة اللحاف الكندية فريدة طلعت، المقيمة في دبي، والتي تعود أصولها إلى مصر، باعتزاز تقليد والدتها المتمثل في تقديم اللحاف على مائدة الإفطار في كل شهر رمضان. وتتذكر قائلة: “ما زلت أتذكر رائحة القرفة العطرة منذ طفولتي”.

الدكتورة فاطمة مهريم، الهند

وخلافًا للتقاليد، تبدأ وجبة البهرة بالحلوى بدلاً من أن تنتهي بها. في المقدمة يأتي طبق اللاشكا، وهو الطبق الحلو المثالي لمجتمع بوهري. هذه الحلوى اللذيذة مصنوعة من القمح الكامل المنقوع طوال الليل ويخلط مع السميد والجاجري والسمن. يتم تقديمه ساخنًا مع كمية من الزبادي المبرد، كما تصف الدكتورة فاطمة، فهو مليء بالنكهات مع كل ملعقة.

حسينة أختار، الهند

ياخني الكشميري هو طبق مكون من لحم الضأن والتوابل الكاملة، ويتم تقديمه تقليديًا في مرق الزبادي. إنه عنصر أساسي في احتفالات المنطقة وزوان (وليمة متعددة الأطباق). يضفي مزيج التوابل الكاملة نكهة غنية، بينما يضفي مسحوق الزنجبيل والشمر رائحة مبهجة على الكاري. وتواصل حسينة أختار هذا التقليد العزيز من خلال إحضاره إلى موائد الإفطار خلال زياراتها لابنها في دبي.

مديحة عباس

دوم كا كيما، المعروف أيضًا باسم بيهار كيما، هو طبق باكستاني شهير يحتوي على لحم مفروم متبل بالبهارات اللذيذة ويتم طهيه ببطء حتى ينضج. ماديا عباس، سيدة أعمال تبلغ من العمر 35 عامًا من كراتشي، غالبًا ما تصنعه خلال شهر رمضان. وتقول مديحة عباس إنها من الأطباق المفضلة لديها أثناء الإفطار، وغالباً ما تقوم بتحضيرها بنفسها. تأتي هذه الوصفة من المطابخ الملكية لنواب حيدر أباد ديكان، المعروفة بمذاقها الغني. من الأفضل الاستمتاع بها مع خبز النان أو الباراثا أو الرومالي روتي.

أسماء، باكستان

يحتل بات أو ماش مكانًا عزيزًا في مشهد الطهي في بلوشستان، أكبر مقاطعة في باكستان، حيث تنحدر من المؤثرة المؤثرة المقيمة في عجمان أسماء عبد الله. وسط عروض المطبخ البلوشي الغنية مثل Dumpukht، Chilaanch، وSaaji، يبرز Batt O Mash باعتباره المفضل لدى أسماء. فهو يجمع بين نوعين من البقول، ويقدم تنوعات مالحة وحلوة. وهو منتج أساسي خلال موسم الأمطار في جميع أنحاء بلوشستان، في منزل أسماء، ويحتل مركز الصدارة في معظم شهر رمضان، بسبب ولع زوجها به.

زاهيرة موثي، موريشيوس

يشتهر مطبخ موريشيوس بنكهاته المتنوعة، المتأثرة بتقاليد الطهي الهندية والأفريقية والصينية والفرنسية والبريطانية. وجبة الإفطار الخفيفة الشهيرة في الدولة الجزيرة هي السمبوسة، وهي عبارة عن معجنات مثلثة مقرمشة أو قشارية أو مقلية ومليئة بالبطاطس أو الذرة أو الجبن أو الدجاج أو السمك. تعرب زهيرة موثي، مواطنة موريشيوسية مقيمة في دبي، عن حبها لهذه الحلوى اللذيذة. من الأطباق الشهية الأخرى المحبوبة في الشوارع الصينية-موريشيوس هي جاتو أرويل، التي تتكون من فطائر القلقاس الصغيرة المتبلة بالزنجبيل المبشور والملح والسكر.

بمدخلات من حميرة عاشق حسين