جنيف — ذكرت منظمة الصحة العالمية يوم الجمعة أن ما يقدر بنحو 1.6 مليون شخص يصابون بالمرض يوميا بسبب تناول أغذية غير آمنة.
يتحمل الأطفال دون سن الخامسة 40% من عبء الأمراض المنقولة بالغذاء، وفقاً لفرانشيسكو برانكا، رئيس قسم التغذية وسلامة الأغذية في منظمة الصحة العالمية، الذي تحدث في مؤتمر صحفي للأمم المتحدة في جنيف بمناسبة اليوم العالمي لسلامة الأغذية.
وشدد برانكا على أن مخاطر سلامة الغذاء تتجاوز الحدود، وحذر من أنه في “إمدادات الغذاء العالمية المترابطة بشكل متزايد”، يمكن أن تتصاعد المخاطر الناجمة عن الأغذية غير الآمنة بسرعة من مشكلة محلية إلى أزمة دولية. وشدد على أن الأزمات الإنسانية في جميع أنحاء العالم تؤدي إلى تفاقم انعدام الأمن الغذائي وتعريض سلامة الغذاء للخطر.
ودعا المسؤول الحكومات إلى إعطاء الأولوية لسلامة الغذاء في خطط عملها الوطنية للأمن الصحي، وتحديث استراتيجيات التواصل بشأن المخاطر، وتطوير أنظمة مراقبة متكاملة للصحة الحيوانية والبيئية والإنسانية.
وقال ماركوس ليب، أحد كبار مسؤولي سلامة الأغذية، خلال المؤتمر الصحفي، إن منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو) تعتبر الغذاء الآمن ضروريًا لتحقيق أهداف التنمية المستدامة. وأشار ليب إلى أن الغذاء الآمن أمر بالغ الأهمية لتحقيق الأهداف الاستراتيجية لمنظمة الأغذية والزراعة المتمثلة في تحسين الإنتاج والتغذية والبيئة والحياة.
وقال ليب: “عندما يتم إنتاج الغذاء وتداوله في نظام غذائي زراعي آمن ومستدام، فإنه يساهم في حياة صحية ويحسن الاستدامة من خلال تمكين الوصول إلى الأسواق والإنتاجية، مما يدفع التنمية الاقتصادية وتخفيف حدة الفقر، خاصة في المناطق الريفية”.
وأضاف أن تحسين سلامة الغذاء سيحمي الصحة العامة ويقلل من وفيات الأطفال، خاصة وأن الأطفال دون سن الخامسة هم الأكثر تضررا من الأمراض المنقولة بالغذاء. — الوكالات
