تغذي العشب؟ منتهك العشب؟ تراجع المراعي؟ ماذا؟
وتقول وزارة الزراعة الأمريكية ، التي تشرف على إنتاج لحوم البقر في الولايات المتحدة ، إن الإغراء العشب يعني أن “العشب والأعلاف يجب أن يكونا مصدر الأعلاف المستهلكة لعمر حيوان المجترات ، باستثناء الحليب المستهلك قبل الفطام. يجب أن يستمد النظام الغذائي فقط من العلف الذي يتكون من العشب … لا يمكن تغذية الحيوانات بالحبوب أو المنتجات الثانوية ويجب أن يكون لها إمكانية الوصول المستمر إلى المراعي خلال موسم النمو. “
بمعنى آخر ، يمكن للأبقار التي تغذيها العشب أن تأكل العشب فقط. جميع الأبقار تبدأ الحياة في تناول العشب. بينما تختلف ممارسات الزراعة ، تبدأ الأبقار عمومًا في التمريض والرعي والعيش في المراعي للأشهر الستة الأولى أو نحو ذلك من الحياة. ثم يتم نقل الماشية التي تم رفعها بشكل تقليدي إلى التغذية لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر (في بعض الأحيان أكثر) حيث يتم تغذية الحبوب ، وهي طريقة أكثر اقتصادا لجعلها في السوق.
لا يزال هناك تباين كبير بين لحوم البقر التي تغذيها العشب ، حتى “لحوم البقر المصنوعة من العشب”. تبين أن تعريف “العشب” يختلف. تميل أفضل لحوم البقر التي تغذيها العشب إلى البقاء في المراعي (من الناحية المثالية المراعي العضوية التي لا يتم رشها بالمبيدات الحشرية) ، في حين يتم إرسال اللحم البقري الأكثر شيوعًا للعشب الذي تجده مسبقًا في سوبر ماركت المحلي لإطعام الكثير من الكريات العشب. أفضل طريقة للحصول على لحوم البقر التي تعرفها العشب تأتي من الأبقار التي أكلت في الواقع العشب هي التعرف على مربي الماشية المحليين والمزارع العائلية. إذا لم يكن لديك مربي الماشية المحليين ، فهذا هو المكان الذي يأتي فيه هذا الدليل.
