عندما كنت أولا تلقيت نسخة من أحد كتب الطبخ الرائعة لهذا العام، وقد أوقفني ذلك في مساراتي. هناك اندفاع كبير من الكتب في نهاية العام لدرجة أنني عادةً ما أضع مجموعتين من الكتب في أقصى نهاية مكتبي، ثم أهاجمها بشكل منهجي، لكن هذا الكتاب كان مختلفًا. كان الغلاف جذابًا، كما لو أنني وصلت إلى حفلة حيث بدا الناس والمشروبات ممتعين وجميلين، وفي الوقت نفسه بدأ على الفور في الإجابة على الأسئلة حول الطعام والثقافة. ومن المثير للدهشة أن تلك الصدفة حدثت خمس مرات هذا الخريف.
ما يجعل هذه المجموعة من الكتب فريدة من نوعها هو أنها جميعها عبارة عن تقلبات فنية كبيرة. يبدو الأمر كما لو أن المؤلفين والمصورين والمحررين والعاملين في قسم الفنون وقفوا في دائرة، ووضعوا أيديهم في المنتصف، وعدوا إلى ثلاثة، وصرخوا “أفلس!”
كانت هناك نسخ معزولة من العظمة المماثلة في السنوات القليلة الماضية، غالبًا في زوايا مفاجئة من مملكة كتب الطبخ. وتشمل المفضلة الأخيرة من السنوات القليلة الماضية عالم كوريا, أمريكي كوري, ابدأ هنا, أواكساكا, طاقة الانخفاض الكبيروربما حتى ثلاثي مولي باز المزيد هو المزيد. لقد فتحتني الجهود الناتجة عن ذلك كقطعة فنية مفضلة، مما جعلني سعيدًا وجعل التعلم سهلاً، وكل شيء يعمل معًا لجذبني إلى المزيد.
آمل أن تكون هذه بداية لطريق جديد للمضي قدمًا، لأنه بمجرد أن تبدأ في مقارنة هذه المجموعة بكتب الطبخ القديمة، أو كتب الناشرين ذوي الأساليب الصارمة والمتكررة، سرعان ما تبدأ هذه الكتب في الظهور بمظهر ممل. يتناول المحصول الوفير لهذا العام السالسا، ومعكرونة الرامن سريعة التحضير، وثقافة الشرب، والبلد، والمخبوزات المنزلية. إنها ليست دقيقة، لكنها تجعلك تطبخ، وتأكل، وتشرب، وتحلم، وهو ما يبدو لي وكأنه كتاب طبخ مثالي. المزيد حقا هو أكثر. يتمتع!
سيكون لدينا مجموعة أخرى من كتب الطبخ لنوصي بها قبل نهاية العام، لذا تحقق مرة أخرى في الأسبوع المقبل للحصول على القائمة الكاملة لأفضل الكتب لعام 2025. وفي غضون ذلك، راجع أيضًا توصياتنا الأخيرة لكتب الطبخ الخاصة بالمغتربين. شاهد أيضًا الألقاب الفائزة من عامي 2024 و2023.
