تم اختبار جميع الجفاف مع نفس المكونات مع نتائج مماثلة في أوقات التجفيف ، والفم ، والذوق. وكل ما عدا الصحراء يحتاجون إلى 30 دقيقة على الأقل من “الدخان” قبل الاستخدام الأول لتخليص جفاف أبخرة المصنع. اقترحت أدلة الشركة المصنعة القيام بذلك في مساحة جيدة التهوية. انتهى بي الأمر باستخدام سطح السفينة الخاص بي للعديد من النماذج ، حيث لم أكن أريد تلك الأبخرة في المنزل.
كنت متحمسًا للغاية لجعل اللحم البقري متشنجًا في المجففات ، لكنني أدرك ذلك تتضمن قواعد معالجة الأطعمة الآمنة في وزارة الزراعة الأمريكية طهي اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت قبل الجفاف، عملية لتجنب المرض المنقذ للأغذية. لقد استخدمت هذه الطريقة لأول غزو لي في جعل لحوم البقر متشنج. وهذه خطوة أمان إضافية هي التي أنتجت فم الفم أقل جاذبية. على الرغم من أنني لا أدعو إلى أن يتخطى أي شخص خطوة الطهي الأولية هذه ، فإن هذه الوصفة من Brod & Taylor تقوم بالطبخ في مجففات العلامة التجارية عند 165 درجة فهرنهايت ؛ معظم الوصفات التي نظرت إليها عبر الإنترنت أو في العالم الشاسع من Dehydrator Tiktok تخطي الخطوة المسبقة. أفضل اختراق لحوم البقر المتشنج الذي تعلمته هو من منشئ اشترى اللحوم المقلدة المخصصة للشواء الكوري وجفافها مع فرك. يحتوي عالم الطبخ على الإنترنت على الإنترنت على وصفات ونصائح لا حصر لها.
إدارة توقعاتك: لا يمكن لمجففي المستهلكين دائمًا إنتاج النتائج التي حققها تجفيف التجميد التجاري. فاجأني بعض المنتجات النهائية من “الطبخ”. بقيت بعض الفواكه والخضار مرنة ، بينما كان آخرون هشًا ، مع أزمة مرضية. هناك القليل من التجربة والخطأ مع حجم الشريحة والتوقيت. في كل مرة أستخدم الجفاف ، أتحسن في الإعدادية والتوقيت.
أخيرًا ، عند دخولك إلى عالم الجفاف الهش ، تعرف ذلك سوف تؤثر الرطوبة المحيطة وكمية الماء في طعامك على أوقات التجفيف. بمعنى آخر ، ما الذي استغرق ثماني ساعات في أغسطس في ولاية ماين قد يستغرق وقتًا أقل في بروكلين في سبتمبر.
