كمنزل أيها الطباخ، قضيت معظم حياتي أستخدم سكاكين رخيصة الثمن ومملة. لم أدرك مدى أهمية الاستثمار قليلاً في الأداة التي من المرجح أن تستخدمها كل يوم لسنوات (أو حتى عقود إذا تابعت الصيانة) حتى بدأت اختبار سكاكين الطهاة في وقت سابق من هذا العام.
لم أكن أدرك أن استخدام سكين رخيص وممل جدًا أثناء سائقي اليومي كان يبطئ عملية الطهي، ويؤدي إلى قطع أقل فعالية، بل ويعرضني لخطر الإصابة، لأن الشفرة كانت غير حادة وتسببت في ممارسة المزيد من الضغط (مما أدى بدوره إلى جعل الأمور أكثر خطورة). أنا مؤمن بأهمية الاستثمار في سكين جيد.
بالإضافة إلى ذلك، فإنهم يقدمون هدايا رائعة حقًا. يحتاج كل مطبخ (وشيف منزلي) إلى سكين شيف صلب لتقطيع المكونات ونردها وتقطيعها بسرعة ودقة. يحصل معظم الناس على مجموعات السكاكين (التي أعتقد أنها هراء، راجع للشغل) لهدايا الزفاف ثم يتراخون في الصيانة المناسبة، مما يتسبب في أن تصبح السكاكين باهتة وتتحلل بسرعة.
من المحتمل أن الشخص الذي تتسوق له في موسم العطلات هذا (حتى لو كان أنت!) يحتاج إلى سكين أفضل لمطبخه. أنا مهووس تمامًا بسكاكين الطهاة الرائعة المصنوعة في الولايات المتحدة الأمريكية من New West KnifeWorks. كل منها عبارة عن هدية عملية وأنيقة ومتطورة ولكنها خارجة عن المألوف، مثل سترة الكشمير أو بطاقة الهدايا. وهم خصم 20 بالمائة ليوم الجمعة الأسود (حتى 2 ديسمبر).
هل تريد مجموعة واسعة من الصفقات؟ تحقق من تقرير أفضل عروض الجمعة السوداء على الإطلاق ومدونتنا المباشرة ليوم الجمعة السوداء للعثور على المزيد من الصفقات في عطلة نهاية الأسبوع هذه.
بشكل عام، تتميز سكين الطاهي بنقطة نهاية حادة للغاية وحافة منحنية ومنحدرة مصممة للعمل بحركة تأرجح طبيعية للتقطيع السريع الذي يسمح أيضًا بالتقطيع الدقيق. لدي يد صغيرة، لذا فأنا أحب خيار سكين التقطيع الصغير هذا للمهام السريعة التي تتطلب تقطيعًا أكثر دقة، مثل الميربوا أو الأعشاب.
إن الشفرة الموجودة في هذه المروحية مقاس 5 بوصات المصنوعة في الولايات المتحدة الأمريكية مصنوعة من جزيئات الفولاذ المعدني، وهو خيار شائع للطهاة لأنها تظل حادة، وتحافظ على حافة جيدة، ومقاومة للبقع، وهي متينة للغاية بشكل عام. تم دمج الشفرة بسلاسة في المقبض لمزيد من التوازن، والمقبض مصنوع من مادة مركبة من الألياف الزجاجية والإيبوكسي غير قابلة للتدمير تقريبًا ومتوفرة بعدة ألوان أنيقة (حتى تتمكن من تخصيصها للشخص الذي تقدمه له كهدية). بالإضافة إلى ذلك، فهو يأتي مع غلاف جلدي جميل لتخزين أكثر أمانًا.
على غرار اختياري أعلاه، فإن سكين New West KnifeWorks الفاخر هذا رائع للغاية، بمقبض جريء باللونين الأحمر والأبيض وغمد جلدي منقوش مصاحب. (مرة أخرى، من منا لا يحب هذه الهدية؟!) إنها مثالية للهواة أو الطهاة المنزليين. تم تصميم هذه السكين بالتعاون مع خبيرة التغذية والشخصية التلفزيونية جوي باور، وتتميز سكين سانتوكو مقاس 6 بوصات بشفرة سفلية ومنحدر علوي قوي، وهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 440C أمريكي الصنع. على عكس الاختيار الآخر أعلاه، وهو أسلوب سكين الشيف الألماني التقليدي، فإن هذا له حافة أكثر استقامة تستخدم للدقة. باستخدام هذه السكين اليابانية ذات طراز سانتوكو، ستقطع مباشرة باستخدام الشفرة بأكملها في وقت واحد، أو فقط الطرف المدبب للحصول على قطع دقيقة ورقيقة.
