أنا لا أصنع القواعد. أنا أعرفهم فقط: الأيام التي تسبق يوم الذكرى هي أفضل وقت لشراء شواية (أو مرتبة، في هذا الصدد). وذلك عندما يتوق صانعو الشوايات والشوايات الكبيرة إلى إظهار خطهم الجديد. إنه الوقت الذي يأملون فيه أن يحبسكوك طوال موسم الشواء – مباشرة قبل حفل الشواء الكبير في يوم الذكرى.
وهكذا، فإن الفترة التي تسبق يوم الذكرى هي أيضًا عندما يقدم مصنعو الشوايات بعضًا من أفضل عروض الشوايات لهذا العام. لقد تم اختبار كل جهاز مدرج هنا من قبلي أو من قبل أحد زملائي في فريق مراجعات WIRED – وهذه هي الأجهزة التي نوصي بها، وغالبًا ما نستخدمها ونختبرها لسنوات في كل مرة. وهذا يعني: هذه هي أفضل عروض يوم الذكرى على أفضل الشوايات والمدخنين والشوايات التي أعرفها.
لمزيد من العمل في الفناء الخلفي، راجع دليل WIRED لأفضل الشوايات والمدخنين، وأفضل الشوايات الخارجية والشوايات المسطحة، وأفضل أفران البيتزا، وأفضل حفر النار التي لا تدخن. هل تريد تحديث الشواية الموجودة لديك بالفعل لتحسين التحكم في درجة الحرارة؟ إليك كيفية تحويل الشواية الغبية إلى شواية ذكية.
خصم يصل إلى 250 دولارًا على أفضل مدخني الحبيبات
هذا العملاق من شركة Recteq الناشئة في جورجيا لشواء الحبيبات هو وحش. يوفر مدخن الحبيبات والشواية Flagship 1600 (8/10، توصي WIRED) مساحة طهي تبلغ 1600 بوصة مربعة. غرفة في قادوسك تتسع لـ 40 رطلاً من الكريات. التصميم ذكي، مع حرارة متساوية بشكل مدهش عبر الطباخ – وهو منتج لوعاء نار ذو موقع مركزي مع موزع حرارة متناظر وماسك للتنقيط يميل نحو الصواني على كلا الطرفين. الميزات الذكية ذكية أيضًا: يمكنك مراقبة وضبط درجة الحرارة من هاتفك، والاطلاع على البيانات الخاصة بما يصل إلى 30 يومًا من الطهي. يحتوي التطبيق على بعض الأخطاء هنا وهناك، وسنوافق على ذلك.
لكن التنفيذ الجميل لطهي Recteq كان كافيًا لترجيح كفة الميزان بالكاد فوق أفضل اختيار سابق لـ WIRED، وهو Traeger Woodridge Pro (8/10، توصي WIRED). جهاز Woodline Pro معروض للبيع أيضًا بخصم 150 دولارًا. هل تريد محطة طهي فاخرة كاملة؟ اختيار الترقية، Traeger Timberline، هو خيارك مقابل 200 دولار من القائمة.
خصم 101 دولارًا على صينية Traeger المفضلة لدي
لقد تطورت بما يكفي لأعترف عندما أكون في حالة حب، وعندما يكون هذا الحب قد خرج عن نطاق السيطرة. إن الطباخ الخارجي الذي غير حياتي بشكل أساسي في العام الماضي هو صينية الخبز الخلفية ذات الثلاث مناطق مقاس 33 بوصة من Traeger، والتي توفر الحرارة الأكثر توازنًا وموثوقية من أي صينية قمت باختبارها. قد أستخدم شواية كلاسيكية أو مدخنًا للحصول على أفضل اللحوم مذاقًا. لكنني أستخدم الشوايات في كل شيء تقريبًا، خاصة التاكو والفطائر ولحم الخنزير المقدد الذي لا ينتن في المنزل. إن مفتاح التوازن الخارق للطبيعة في جهاز Traeger هو شعلاته المميزة على شكل حرف U أسفل لوحة شواء موصلة من الفولاذ الكربوني. حتى الحرارة لا تساعد فقط في الطهي، ولكن أيضًا في الحصول على طبقة متساوية من التوابل. مما يساعد في الطبخ. إنها دورة حميدة. على أية حال، الجانب السلبي الوحيد لهذا الشيء هو سعره. وفي نهاية هذا الأسبوع خصم 100 دولار. لم أختبره، لكن جهاز Traeger 2 Zone Flatrock Griddle ذو الأسعار المعقولة معروض للبيع بسعر 700 دولار، وهو أيضًا خصم 100 دولار من السعر المدرج.
خصم 50 دولارًا على شبكات Weber Slate
يفوز Traeger بالتساوي في الطهي. لكن أفضل مجموعة ميزات وأفضل محطة عمل – وفي بعض النواحي واحدة من أفضل تجارب الطهي الشاملة – تأتي مع الخط الجديد من الشوايات المصنوعة من مادة Slate المقاومة للصدأ من Weber، والتي تتمتع بميزة كونها جاهزة للاستخدام مسبقًا. لاحظ أنه لا يزال يتعين عليك تتبيل صينية الخبز وإعادة تجهيزها للحفاظ على الحماية. لكن الطبقة العلوية الأولية من التوابل ستوفر لك ساعة عند إعداد هذا. يعتبر المحرك ذو الشعلات الثلاثة مقاس 36 بوصة (1000 دولار) هو الرائد. ولكن ربما يكون الموقد ذو الشعلتين مقاس 28 بوصة هو أفضل صفقة في هذه القائمة. يبدأ بالفعل بسعر معقول قدره 600 دولار. لكنها مجرد 550 دولارًا لعطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى.
خصم 150 دولارًا على أفضل شواية فحم ذكية
Masterbuilt 1150 عبارة عن شواية كبيرة ذات سعة كبيرة للحوم والفحم على حد سواء – مع أكثر من 1000 بوصة مربعة من مساحة الشواية ومساحة لصدر كامل وعدد قليل من الرفوف أو الأضلاع، مع نطاق درجة حرارة يتراوح من 225 درجة فهرنهايت منخفضة وبطيئة إلى 700 درجة حارقة. يتم التحكم في درجة الحرارة عن طريق مروحة كهربائية. التطبيق متوتر بعض الشيء، ولكن بمجرد إعداده، سيكون امتيازًا رائعًا الحصول على نكهة الفحم والتحكم في الشواية الذكية. في الوقت الحالي، خصم 150 دولارًا.
خصم 150 دولارًا على طباخ السيراميك كامادو جو الكلاسيكي
لم أستخدم مواقد السيراميك كثيرًا حتى هذا الصيف. ولذا لم أكن مستعدًا تمامًا لمدى قدرة طباخ Kamado Joe Classic Joe على الاحتفاظ بالحرارة بشكل يبعث على السخرية أثناء استخدام القليل من الوقود الثمين. بمجرد تسخين هذا الشيء، فإنه يتمتع بنصف عمر إشعاعي سيمتد إلى ما هو أبعد من شوائك. استغرق الاحتفاظ بالحرارة بعض الوقت للتعود عليه، ولكن بمجرد أن أتمكن من ذلك، قمت عقليًا بتخفيض ميزانية الفحم المقطوعة إلى النصف. ستحتاج إلى الاستثمار في مدخنة فحم جيدة لإشعال النار، وللتحكم في درجة الحرارة هناك حيلة ذكية رائعة للشواية. اسحب مقياس الحرارة المدمج، واستبدله بوحدة التحكم الرقمية Chefstemp Protemp S1 (85 دولارًا)، وقم بإقران ذلك بمسبار ChefsTemp (120 دولارًا) لتقديم مراقبة مدعومة بالتطبيق لكل من اللحوم ودرجات الحرارة المحيطة. فيما يلي دليل سريع لترقية غلايات Weber وأجهزة الطبخ الخزفية إلى الشوايات الذكية.
