جمال القهوة تنبع من الطرق التي لا نهاية لها لإضفاء الطابع الشخصي عليها. ولكن مع وجود عدد كبير من آلات الإسبريسو الفاخرة، ومجموعات الصب، والمكابس الفرنسية، وزجاجات المشروب البارد التي تركز على الرفوف، قد يكون الأمر مرهقًا لاختيار الطريقة المفضلة لديك لمطبخك. إحدى طرق التفكير فيما هو الأفضل لمنزلك هي تحديد ما إذا كنت تحضر القهوة لنفسك فقط أم للعائلة بأكملها. إذا كنت تسكن بمفردك وتبحث عن طريقة جديدة لإضافة بعض الإثارة إلى روتين مشروبك الصباحي، فهناك خيار مثير للاهتمام يستحق التفكير فيه: Siphonysta.
يعد نظام تخمير السيفون طريقة قديمة جدًا لإعداد القهوة. يبدو الإعداد وكأنه تجربة علمية. يتم تسخين لمبة من تفل القهوة بالماء ثم يتم امتصاصها من خلال فراغ إلى غرفة أخرى فوقها. قد يستغرق الأمر أحيانًا ما يصل إلى 20 دقيقة حتى يتم تحضير الكوب بالكامل. لا أحد في جهات الاتصال الخاصة بي ينتظر 20 دقيقة للحصول على فنجان واحد من القهوة، وهو على الأرجح السبب وراء تراجع شعبيتها. ولكن إذا كان لديك القليل من الوقت لتحضير فنجان قهوة جيد، فإن السيفون يُنظر إليه على أنه طريقة تخمير رائعة لأن تقنية التفريغ معروفة بتعزيز رائحة القهوة.
التقاط وتيرة
تعتبر Tiger's Siphonysta أول آلة سيفون كهربائية تقلل وقت الانتظار إلى حوالي ثلاث دقائق فقط – مما يدفع طريقة السيفون على الفور إلى هذا القرن. صُنعت Siphonysta في اليابان كآلة لصنع القهوة لمحبي القهوة الذين يحبون تجربة صنع القهوة بجميع أنواع الطرق. على الرغم من أن هذا صحيح بالتأكيد، إلا أنني أعتبره خيارًا رائعًا لأي صانع قهوة منفرد. إذا كنت تعيش بمفردك، ربما مع شخص آخر، ولن تحتاج إلى إعداد كمية كبيرة من القهوة كل يوم، فهذه طريقة رائعة لصنع قهوة رائعة في المنزل.
لقد اختبرت Siphonysta باستخدام التحميص الخفيف Miraflores من Verve Coffee Roasters وطحن ملعقتين (المغرفة متضمنة مع Siphonysta) من الحبوب الكاملة في Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 على إعداد 7 ⅔. لقد قارنت أيضًا طعم فنجان القهوة الأخير من Siphonysta مع طعم القهوة الفرنسية. بالنسبة للعصارة الفرنسية، قمت بتغيير إعداد مطحنة الحبوب إلى 9. من المفترض أن تكون القهوة المطحونة للعصارة الفرنسية أكبر قليلًا، لذلك شعرت أن هذا كان تعديلًا عادلاً.
Siphonysta عبارة عن آلة صغيرة جدًا يبلغ حجمها حوالي 12 × 9 × 14 بوصة. قد يكون التعود عليه أمرًا صعبًا بعض الشيء. يتم وضع كل برغي في الغرف العلوية والسفلية في قاعدة مستديرة، والتي تقوم بتثبيتها في الجهاز. لقد اضطررت إلى تحريف كل غرفة من الغرف وتدويرها وتشكيلها قليلاً لتثبيتها في القاعدة. تحتاج أيضًا بعد ذلك إلى وضع قبة ولفها على الغرفة العلوية. إذا لم يتم تنفيذ كل هذه الأمور بدقة، فلن تعمل الآلة بشكل صحيح. بمجرد القيام بذلك لبضعة أيام، تبدأ في تعلمه، على الرغم من أنني ما زلت أشعر أن هذا الجانب من الجهاز يجب أن يكون أكثر انسيابية.
يقدم جسم الآلة، الذي يتميز بمظهر خارجي أسود غير لامع، نفسه على أنه متين وموثوق، على الرغم من أن الغرفتين البلاستيكيتين تسببان لي القليل من القلق بشأن المتانة، خاصة بالنظر إلى جميع الفروق الدقيقة اللازمة لمناورة الأجزاء في مكانها. الغرف مصنوعة من البلاستيك الذي لا يبدو أنه من أعلى مستويات الجودة. أشعر أنه إذا قمت بإسقاط إحداها عن طريق الخطأ على الأرض، فسوف تتشقق، مما يجعل الجهاز بأكمله غير فعال على الفور.
الأعمال الداخلية
تعمل سيفونسيتا عن طريق إضافة الماء إلى الحجرة العلوية وحبوب القهوة إلى الحجرة السفلية، فوق الفلتر الموجود في الحجرة السفلية. تأتي الآلة مزودة بحامل معدني يمكنك وضع الحجرة السفلية فيه لإبقائها ثابتة أثناء سكب الطحنات. تقوم بملء الماء حتى خط الكوب الواحد أو خط الكوبين، وهو بالكاد أكثر من واحد كوب.
