القهوة هي biohack الأصلي وأداة الإنتاجية الأكثر شعبية في البلاد. بينما نتكيف مع التحول إلى التوقيت الصيفي، فإن مدمن الكافيين سلكي يكتب فريق المراجعات عن إجراءات وأجهزة تخمير القهوة المفضلة لدينا. اليوم، يشيد المساهم براد بورك بصانع الإسبريسو اليدوي الخاص به. ابحث عن قصص Java.Base الأخرى حول الآخرين سلكي طرق التخمير المفضلة للكتاب.
بالنسبة لي القهوة هو هاجس مهووس بقدر ما هو ضرورة عملية. أنا لا أحب الصيانة، وأفضّل البساطة، لكني أحتاج أيضًا إلى أن تكون قهوتي جريئة ومثيرة للاهتمام. لسنوات، استخدمت غلاية وإيروبرس، والتي كان من السهل الحفاظ على نظافتها ووضعها في خزانة مزدحمة. وكان زملائي في الغرفة في ذلك الوقت يقدرون ذلك حقًا. لكن عندما حصلت على مكان خاص بي، أردت شيئًا أكثر جوهرية، وإن كان لا يزال بسيطًا للغاية. يبدو أن Flair Signature، صانع الإسبريسو اليدوي، هو الاختيار الواضح. لا يزال يجلس بفخر على منضدتي بكل مجده المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويحتل مكانًا دائمًا بجوار حوضي.
بينما تقوم آلات الإسبريسو الكهربائية الأكبر حجمًا بتوليد الضغط والحرارة اللازمتين لصنع الإسبريسو داخل علبتها الضخمة، فإن Flair تتخذ نهجًا مختلفًا. توجد رافعة كبيرة فوق كومة صغيرة من معدات التخمير، ويمكنك استخدام هذه الرافعة لإنشاء قضبان الضغط اللازمة للحصول على الإسبريسو. هناك غرفة للأرضيات الخاصة بك وأخرى فوقها للمياه الساخنة. املأها بالترتيب الصحيح، واسحب المقبض للأسفل، مسترشدًا بمقياس الضغط العملي، وشاهد بسعادة بينما يقطر الإسبريسو السميك المغطى بالكريما من الأسفل.
هناك قطع أخرى مهمة في هذا اللغز، ولقد التزمت تمامًا بهذه القطعة من خلال اختيار غلاية بسيطة معقوفة ومطحنة يدوية، تم اختيارهما لبساطتهما واتساقهما. يجب على عشاق القهوة أن يتعرفوا على الفور على غلاية Stagg EKG من Fellow، ونعم، مغطاه باللونين الأخضر والأصفر مما يذكرنا بفريق كرة القدم المفضل لدي، شكرًا لك على ملاحظتك. إن 1ZPresso JX-Pro S ليس فاخرًا بشكل خاص، ولكنه سهل التنظيف ومتسق، وقد أوصى به Reddit بشدة، على الرغم من أنني سأعترف بأنني قد أغرتني Comandante C40، وهي مطحنة يدوية تكلف أكثر من بقية إعداداتي مجتمعة.
لحسن الحظ أن سير العمل بأكمله صامت تقريبًا، وهي نعمة في صباح يوم الأحد الهادئ و/أو المتعب. يمكنني رمي بعض ستيلي دان على مشغل الأسطوانات، وإشعال الغلاية، والبدء في تشغيل المطحنة اليدوية بينما أعتني بالأعمال الصباحية الأخرى. على الرغم من أن الأمر يبدو واضحًا ومباشرًا، إلا أنها عملية تحتوي على عدد مذهل من المتغيرات التي يجب تعديلها، وأشعر بها بشكل مباشر في كل مرة أقوم فيها بالتصوير. يؤدي كل تعديل بسيط على درجة حرارة الطحن أو الماء إلى إنشاء مجموعة متتالية من التغييرات على كل من العملية والنتيجة النهائية. إنها مطاردة يومية لتحقيق الكمال الذي لا يمكن تحقيقه والذي اعتدت عليه جيدًا بعد استخدام Aeropress لفترة طويلة، وأجده مرضيًا للغاية عندما أشعر أنني قد نجحت فيه. إن معرفة أنني كنت مسؤولاً بشكل كامل عن تلك الرشفة الأولى الرائعة يمنحني دفعة أكبر في الصباح أكثر من أي كمية من الكافيين.
