تحذر منظمة بلوم الفرنسية غير الحكومية من “فضيحة صحية ذات أبعاد هائلة” تتعلق بمستويات الزئبق في التونة المعلبة. وقد تردد صدى تحقيقهم، الذي نُشر في أكتوبر/تشرين الأول، في جميع أنحاء العالم. هل سيؤدي ذلك إلى تغيير في التشريعات الأوروبية؟
قامت منظمة بلوم غير الحكومية بإجراء اختبار عشوائي لـ 148 علبة تونة من خمس دول أوروبية، ووجدت تلوثًا بالزئبق في جميعها. واحد من كل عشرة تجاوز المستويات المسموح بها للتونة الطازجة. بعض العينات تحتوي على أربعة أضعاف الحد المسموح به. وأثار تقريرهم من جديد الجدل حول الأمن الغذائي في أوروبا.
المؤلف الرئيسي هو عالم الكيمياء الحيوية البالغ من العمر 25 عامًا، جولي جوترمان. لم تعمل فقط على عينات التونة التي قام بلوم بتحليلها بواسطة مختبر خارجي. لقد بحثت في وثائق منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية والاتحاد الأوروبي حتى في الستينيات لفهم كيفية تحديد حد 1 مليجرام من الزئبق لكل كيلو. وخلصت إلى أن الحدود يتم وضعها من قبل السلطات العامة بالتواطؤ مع لوبي التونة.
“نظرت السلطات العامة إلى مستوى التلوث بالزئبق في سمك التونة ووضعت اللوائح على هذا المستوى. وبعبارة أخرى، فقد حددوا حدًا أقصى لمستوى الزئبق في سمك التونة يسمح لهم ببيع جميع مخزونهم من سمك التونة، الملوث بدرجة عالية بالزئبق، ولكن ليس لحماية الصحة العامة. لأننا إذا حددنا مستوى حقيقيا من الحماية للصحة العامة، فسنكون أقل بكثير مما تم تحديده على مستوى الاتحاد الأوروبي.
انضم بلوم إلى منظمة غير حكومية فرنسية أخرى، وهي Foodwatch، لإطلاق حملة للضغط على السلطات الوطنية والأوروبية لتغيير القواعد الحالية.
هل ينجح تحقيق بلوم في التوصل إلى إجراءات أوروبية أكثر صرامة فيما يتعلق بالأغذية المثيرة للجدل مثل سمك التونة؟ لقد سألت المتحدث الرسمي باسم الاتحاد الأوروبي لشؤون الصحة والسلامة الغذائية إذا كان لديهم أي نية لخفض حدود الزئبق في سمك التونة من 1 ملليجرام لكل كيلو إلى 0.3؟
يوضح ستيفان دي كيرسميكر، المتحدث الرسمي باسم الاتحاد الأوروبي لشؤون الصحة والسلامة الغذائية: “لقد قمنا بالتمرين على 25 نوعًا من الأسماك في عام 2022، وليس التونة، ولكن كل ذلك بناءً على “أقل مستوى يمكن تحقيقه بشكل معقول”.
وعندما سئل عما يقصده بـ “يمكن تحقيقه بشكل معقول”، قال:
“إذا خفضت المستويات للغاية، فقد يكون الخطر هو أن جميع الأسماك التي يتم صيدها تصبح غير صالحة للاستهلاك. لذلك عليك إيجاد التوازن بين حماية المستهلكين من تناول الملوثات. ومن ناحية أخرى، عليك أيضًا التأكد من أن سلسلة التوريد لتلك الأسماك تظل متاحة في الأسواق.
إذن، هل الأمر برمته يتعلق بحماية السوق تحت ضغط لوبي التونة؟
“لا. هذا غير صحيح، كما يقول دي كيرسماكر. “نحن ننظر إلى اثنتين من الأولويات بالغة الأهمية التي نترجمها إلى أقصى مستوياتنا لأي سمكة نتحدث عنها. من ناحية حماية المستهلكين من الملوثات والزئبق. ومن ناحية أخرى، التأكد من أن المستهلكين يمكنهم الاستمرار في جني فوائد استهلاك الأسماك.
ومع ذلك، أضاف المتحدث باسم الاتحاد الأوروبي أن مستويات التونة ليست ثابتة: “يمكن دائمًا خفضها إذا كان هناك دليل علمي يوضح أنه يجب علينا الذهاب إلى خفض الحد الأقصى لمستوى الملوثات”.
وعندما سئل عما إذا كانت هناك أدلة كافية تتطلب خفض عتبات الزئبق في سمك التونة، أوضح أن المفوضية تتبع آراء هيئة سلامة الأغذية الأوروبية. وأضاف ستيفان دي كيرسماكر أنه لن يعلق على تقرير واحد لمنظمة غير حكومية، لكنه دفعني إلى التحقق من القوة العلمية أو صحة استنتاجات مثل هذه التقارير مع العلماء. هكذا فعلنا.
تتولى الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) مسؤولية تقييم المخاطر المرتبطة ببعض الملوثات، وبناءً على ذلك، تقوم المفوضية الأوروبية بوضع الحدود.
أخبرتنا الهيئة أنها لم تتلق أي طلب لتحديث رأيها لعام 2012 بشأن مخاطر الزئبق في الغذاء. ومع ذلك، تتوقع الهيئة أن تتلقى طلبًا جديدًا لتقييم المخاطر والفوائد المتعلقة باستهلاك الأسماك قريبًا.
وفي انتظار عتبات أكثر صرامة، نستمر في تناول التونة المعلبة الغنية بالبروتين وأوميغا 3 والزئبق. وفي هذه الأثناء، يعود الأمر إلينا نحن الأوروبيين للحصول على المعلومات وحماية أنفسنا.
