قدم الشيف محمد عمر، عبر صفحته الرسمية بموقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”، طريقة عمل الحلو والحادق و سر الوش الكريمي المحمر.
الأرز المعمر الحادق
المقادير:
– 2 كوب أرز مصري مغسول ومتصفي.
– 3 كوب حليب أو كوب ونصف حليب + كوب ونصف شوربة.
– 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
– 3 ملعقة كبيرة قشطة أو وش الحليب.
– ملعقة كبيرة ممسوحة ملح.
– رشة فلفل أسود (اختيارى).
– نصف ملعقة صغيرة سكر.
الطريقة:
▪ أحضري طاجن أو صينية وقومي بدهنه جيدا بالزبدة أو السمنة وقومي بوضع الأرز والسمن والملح والفلفل الأسود والسكر ونقلبهم جيدا مع الأرز.
▪ يضاف الحليب المغلي ونقلبه مع الأرز وبعدها تضاف القشطة على وجه الأرز دون تقليب.
▪ يوضع الأرز في فرن ساخن تحت الشواية حتى يغلي ويأخذ لونا ذهبيا، ثم نضع الأرز على أول رف في الفرن ونشغل الفرن على حرارة هادئة حتى ينضج لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
وبألف هنا.
——————–
الأرز المعمر الحلو
المقادير:
– 2 كوب أرز مصري مغسول ومتصفي.
– 3 كوب حليب.
– 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
– 3 ملعقة كبيرة قشطة أو وش الحليب.
– نصف ملعقة صغيرة ملح.
– 3 ملعقة كبيرة سكر أو حسب الرغبة.
الطريقة:
أحضري طاجن أو صينية وقومي بدهنه جيدا بالزبدة أو السمن وقومي بوضع الأرز والسمن والملح والسكر ونقلبهم جيدا مع الأرز.
يضاف الحليب المغلي ونقلبه مع الأرز ثم يغطى ويترك جانبا نصف ساعة أو ساعة كاملة وبعدها تضاف القشطة على وجه الأرز دون تقليب.
يوضع الأرز في فرن ساخن تحت الشواية حتى يغلي ويأخذ لونا ذهبيا ثم نضع الأرز على أول رف في الفرن ونشغل الفرن على حرارة هادئة حتى ينضج الأرز لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
