افتح ملخص المحرر مجانًا
رولا خلف، محررة الفايننشال تايمز، تختار قصصها المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية.
أنا مؤمن حقيقي بمراجعات Google. إذا قال عدد كاف من الناس أن المكان سيء، فمن المحتمل أن يكون كذلك، ومن المرجح أن تتغلب الديمقراطية على النقد القاسي إذا كان غير عادل. بعد أن ذهبت إلى واحدة من أفضل الحانات التي زرتها على الإطلاق – OKPB في واشنطن العاصمة – ولاحظت درجتها شبه المثالية البالغة 4.9، كنت مصممًا على العثور على شيء مماثل في نيويورك.
كانت التجربة بسيطة. كنت أقوم بتحويل لقاءاتي بعد العمل إلى مهمة صحفية وأتناول مشروبًا في جميع الحانات في مانهاتن وحصلت على درجة 4.8 أو أعلى في تقييمات Google. ستحتاج الأشرطة أيضًا إلى الحصول على 90 مراجعة أو أكثر فقط للتأكد من أن النتيجة قوية. لقد استبعدت حانات المطاعم وبارات النبيذ، معتبرًا أن كليهما فئات خاصة بهما. لم يكن هناك سوى 11 شريطًا ملأت معاييري.
عندما بدأت رحلتي، توقعت أن أزور الحانات الأكثر عصرية وغرابة ورعبًا، لكن الأمر استغرق ثلاثة أشهر ومشروبات أكثر مما كنت أحتاجه لاكتشاف أن معظم الحانات ذات التصنيف الأفضل في مانهاتن لا تتمتع بتألق الدرجة الأولى. Superbueno – تم اختياره كثاني أفضل بار في أمريكا الشمالية في عام 2024، ولكنه حصل على 4.2 نجمة فقط على Google. ولا يتمتعون بإطلالات على تراس Nubeluz المرغوب فيه، وهو سطح تشيلسي الذي يقدم كوكتيلات بقيمة 30 دولارًا و4 نجوم Google باسمه. وبدلاً من ذلك، فهي حانات بسيطة ومملة في كثير من الأحيان.
كانت الحانات الـ 11 التي زرتها مختلفة تمامًا في بعض النواحي. مكان ذو إضاءة خافتة في East Village يبدو وكأنه ثقب في الجدار ولكنه يقدم كوكتيلات معقدة تعتمد على الساكي. حانة أيرلندية مليئة بموظفي المكاتب في وسط المدينة مع لافتة “لا يوجد غرباء هنا، فقط أصدقاء لم تقابلهم”. بار ذو مظهر غير تقليدي في الحي الصيني مزين بأضواء عيد الميلاد والصور الفورية للعملاء. إذا كان لديهم لفة للكاميرا الخاصة بهم، يمكنك إضافة الكاميرا الخاصة بك، كما أخبرني النادل، لكنهم لم يفعلوا ذلك أبدًا.
هذه ليست أشرطة الوجهة، كما أنها ليست أشرطة من شأنها أن تجذب انتباهك إذا مررت بها للتو. فلماذا النجوم؟ ربما لأن معظمها صغيرة. حَمِيم. الدخول يشبه الدخول في حفلة خاصة حيث يعرف الجميع بعضهم البعض. لدى الأغلبية ثلاث أو أربع طاولات فقط بجانب البار ولا يمكنها استضافة أكثر من 30 شخصًا. فهي تظهر مدى توق سكان نيويورك إلى ما يسميه سكان المناطق الحضرية “تجربة المركز الثالث”: مكان للتجمع داخل المجتمع، وحانة حيث تقابل جيرانك ويعرف النادل اسمك.
خذ على سبيل المثال Penny Jo's، وهو بار لموسيقى الجاز في هارلم تم افتتاحه في عام 2019. يتمتع هارلم بمشهد موسيقي قوي، ويعيش العديد من الموسيقيين في الجزء العلوي من المدينة ولكنهم يسافرون إلى بروكلين لحضور حفلاتهم، كما أخبرني سيث هاشن، مدير الحانة. “هنا، يمكنهم اللعب في حيهم. . . لدينا الموسيقى ولدينا المجتمع”.
أو يا كرافت! البيرة والنبيذ. مكان يبدو مملًا جدًا لدرجة أنني لم أزره مطلقًا على الرغم من أنني عشت بالقرب منه لمدة عامين. كان النادل يعرف معظم الناس بالاسم، وعندما سمعت أننا جائعون، قاطعتنا لترشدنا إلى أفضل سندويشات تاكو بيريا القريبة.
علمتني التجربة بعض الدروس. الأماكن ذات التصنيف الأفضل ليست هي تلك الأماكن المحبوبة من قبل أصحاب النفوذ والمجلات، لأن التوقعات العالية هي وصفة لخيبة الأمل. وإذا كانت التوقعات العالية تساوي خيبة الأمل، فإن التوقعات المنخفضة أو غير الموجودة يمكن أن تساوي على الأقل مفاجأة سارة.
والأهم من ذلك، أن معظمنا لا يبحث عن كوكتيل الهيل، أو منظر مذهل لـ 40 رحلة أو لقاء المشاهير بالصدفة. وبدلاً من ذلك، غالبًا ما يتم إغراءنا بالراحة والألفة التي توفرها هذه الجواهر المخفية 4.8، والتي قد لا تبدو مثيرة، ولكنها لا تزال تبدو وكأنها ملكنا.
يتبع @FTMag للتعرف على أحدث قصصنا أولاً والاشتراك في البودكاست الخاص بنا الحياة والفن أينما تستمع
