تواجه سلاسل المطاعم في كاليفورنيا إصلاحًا شاملاً دائمًا لقوائمها بدءًا من الأول من يوليو، مع دخول قانون هو الأول من نوعه في البلاد والذي يتطلب الكشف عن مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية حيز التنفيذ.
بموجب مشروع قانون مجلس الشيوخ في ولاية كاليفورنيا رقم 68، يجب على المنشآت الغذائية الخاضعة لقانون وضع العلامات على القائمة الفيدرالي – بشكل عام المطاعم المتسلسلة التي تضم 20 موقعًا أو أكثر تعمل تحت نفس الاسم – تقديم إخطار كتابي عن مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية التي يعرفونها، أو يجب أن يعرفوها بشكل معقول، أنها موجودة في كل عنصر من عناصر القائمة، وفقًا لتوجيهات إدارة الصحة العامة في كاليفورنيا.
وينطبق هذا الشرط على المواد المسببة للحساسية الغذائية التسعة الرئيسية في البلاد: الحليب والبيض والأسماك والمحار والقشريات وجوز الأشجار والفول السوداني والقمح وفول الصويا والسمسم.
قد تمتثل المطاعم من خلال إدراج المواد المسببة للحساسية مباشرةً على القوائم المطبوعة أو من خلال توفير المعلومات رقميًا، بما في ذلك من خلال رمز الاستجابة السريعة المرتبط بقائمة عبر الإنترنت. يجب على الشركات التي تختار الخيار الرقمي أيضًا تقديم بديل مكتوب للعملاء الذين لا يستطيعون الوصول إلى المعلومات إلكترونيًا، مثل قائمة أو مخطط أو شبكة أو كتيب خاص بمسببات الحساسية.
الرئيس التنفيذي لسلسلة مطاعم البيتزا المحبوبة يكشف عن خطة توسعة تشمل 400 متجر مع ازدهار الأعمال الغذائية
وينطبق القانون على سلاسل المطاعم التي تغطيها بالفعل متطلبات وضع العلامات على القائمة الفيدرالية، في حين يتم إعفاء مرافق الطعام المتنقلة المدمجة ومرافق الطعام غير الدائمة وبعض العروض الخاصة لقوائم الطعام لفترة محدودة.
قالت جمعية مطاعم كاليفورنيا إن المتطلبات الجديدة تمتد إلى ما هو أبعد من القوائم المطبوعة التقليدية، حيث تتطلب من المطاعم المغطاة تقديم إفصاحات عن مسببات الحساسية عبر منصات الطلب التي تواجه العملاء، بما في ذلك لوحات القائمة ولوحات الطلب والأكشاك والمواقع الإلكترونية وتطبيقات الهاتف المحمول ومنصات الطلب عبر الإنترنت.
وقالت المجموعة التجارية إن كاليفورنيا هي الولاية الأولى في البلاد التي تسن متطلبات الكشف عن مسببات الحساسية في المطاعم من هذا النوع.
وقالت سناتور الولاية كارولين مينجيفار، وهي ديمقراطية صاغت التشريع، إن مشروع القانون مستوحى جزئيًا من تجاربها الخاصة في التعايش مع الحساسية الغذائية الشديدة ويهدف إلى جعل تناول الطعام بالخارج أكثر أمانًا لملايين سكان كاليفورنيا.
وقال منجيفار في بيان بعد أن وافقت الهيئة التشريعية على هذا الإجراء العام الماضي: “ستقود كاليفورنيا الأمة مرة أخرى من خلال أن تصبح الولاية الأولى التي تفرض إدراج المواد المسببة للحساسية في قوائم المنشآت الغذائية التي تضم 20 موقعًا وما فوق”.
وقال منجيفار أيضًا إن القانون يمكن أن يفيد المطاعم من خلال منح العائلات التي تتعامل مع الحساسية الغذائية ثقة أكبر عند تناول الطعام بالخارج.
وقالت: “ستكون هذه الشركات قادرة على تقديم ضمان إضافي فريد من نوعه للعائلات التي تعاني من الحساسية من شأنه أن يدفع العملاء إلى مؤسساتهم”.
ووفقا لمكتب منجيفار، يعاني ما يقرب من 4 ملايين من سكان كاليفورنيا من حساسية غذائية قد تهدد حياتهم، في حين تقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن الحساسية الغذائية تؤثر على ما يقرب من 8٪ من أطفال الولايات المتحدة.
شاركت مؤسسة الربو والحساسية الأمريكية في رعاية التشريع. ووصف كينيث مينديز، الرئيس التنفيذي لـ AAFA، هذا الإجراء بأنه “مربح للجانبين للعائلات والمطاعم في كاليفورنيا”.
وقال مينديز في بيان: “تعمل ADDE على تحسين الصحة العامة من خلال خلق مناخ يساعد في تقليل حدوث تفاعلات الحساسية الغذائية وتعزيز الكشف عن مسببات الحساسية الغذائية”.
انقر هنا للحصول على FOX Business أثناء التنقل
وقال مسؤولون في كاليفورنيا إن القانون يجعل الولاية الأولى في البلاد التي تطلب من سلاسل المطاعم الكبيرة الكشف عن المواد المسببة للحساسية في قوائم الطعام. أشار المؤيدون إلى أن الاتحاد الأوروبي قد فرض وضع العلامات على مسببات الحساسية في المطاعم منذ عام 2014، في حين لا يوجد حاليًا أي شرط مماثل على المستوى الوطني في الولايات المتحدة.
