إنه عام 2025 ويبدو أننا ما زلنا لا نستطيع التوصل إلى توافق في الآراء مع النظام الغذائي – نباتي ، كيتو ، البحر الأبيض المتوسط - هو “الأفضل”.
يقول الخبراء إن جزءًا من المشكلة هو أن ما يعتبر “الأفضل” أو “الأكثر صحة” يعتمد على أهدافك الشخصية. هل تتطلع إلى إنقاص الوزن ، وبناء العضلات ، أو تنقذ الكوكب (وحيواناته) أو تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة طويلة الأجل؟
إذا كان تركيزك هو أن تكون بصحة جيدة في السبعينيات من القرن الماضي ، فازت نظام غذائي مدعوم من هارفارد مؤخرًا بجائزة أفضل في دراسة طولية نشرت في مجلة Nature Medicine.
قام الباحثون بتحليل بيانات أكثر من 105000 شخص تتراوح أعمارهم بين 39 و 69 عامًا على مدار 30 عامًا ووجدوا أن أولئك الذين اتبعوا بقوة مؤشر الأكل الصحي البديل (Ahei) كانوا أكثر عرضة بنسبة 86 ٪ أن يكونوا بصحة جيدة عند 70 وأكثر من ضعف مرتين أن يكونوا خالية من الأمراض في سن 75.
تم تطوير Ahei من قبل كلية هارفارد تشان للباحثين في مجال الصحة العامة كبديل لمؤشر الأكل الصحي (HEI).
على الرغم من أنها متشابهة في طبيعتها ، إلا أن وزارة الزراعة الأمريكية تم تصميمها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية لقياس مدى جودة النظام الغذائي إلى إرشاداتهم الغذائية للأميركيين.
Ahei ، من ناحية أخرى ، يركز أكثر على منع الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان ومرض السكري.
بالمقارنة مع HEI ، يركز Ahei بشكل أكبر على الدهون الصحية والمكسرات والبقوليات – ويسمح باستهلاك الكحول المعتدل.
يميل النظام الغذائي أيضًا بشكل كبير على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة مع الدعوة إلى انخفاض استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة والمشروبات المحلاة بالسكر-وكلاهما سيئ لصحة القلب على المدى الطويل.
على موقعها على الإنترنت ، تخبر هارفارد صراحة الأشخاص الذين يرغبون في الالتزام بـ Ahei “للتركيز على الضغط في حصص إضافية من الخضروات الورقية الخضراء” – وهذا يعني التخلص من البطاطا والبطاطا المقلية – و “تجنب عصير الفاكهة ، لأن شرب الكثير في الواقع قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري”.
كما يدعون أيضًا إلى تقليل الحبوب المكررة لصالح الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والكينوا ، حيث تحصل على ما لا يقل عن يوم من البروتين القائم على النبات ، مما يضيف مساعدة أسبوعية للأسماك ، ومبادلة الزبدة لزيت الزيتون.
“لقد سبق أن بحثت الدراسات الأنماط الغذائية في سياق أمراض محددة أو إلى متى يعيش الناس” ، قال المؤلف المشارك في الدراسة فرانك هو ، رئيس التغذية في كلية هارفارد تشان للصحة العامة ، في بيان صحفي.
“يأخذنا وجهة نظر متعددة الأوجه ، وسأل ، كيف يؤثر النظام الغذائي على قدرة الناس على العيش بشكل مستقل والاستمتاع بنوعية حياة جيدة مع تقدمهم في العمر؟”
وجدت الدراسة أن 9.3 ٪ من المشاركين – 9،771 شخصًا – كانوا في حالة صحية إدراكية وجسدية جيدة بحلول الوقت الذي كانوا فيه في السبعينيات.
وقال مؤلف المشاركة مارتا غوتش-فيرري: “نظرًا لأن البقاء نشطًا ومستقلًا يمثل أولوية لكل من الأفراد والصحة العامة ، فإن الأبحاث حول الشيخوخة الصحية ضرورية”.
“تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن الأنماط الغذائية الغنية بالأطعمة النباتية ، مع إدراج معتدل للأطعمة الصحية القائمة على الحيوانات ، قد تعزز الشيخوخة الصحية الشاملة وتساعد على تشكيل الإرشادات الغذائية المستقبلية.”
ولكن على الرغم من أن النظام الغذائي Ahei قد يكون الفائز ، فقد وجد الباحثون أن الالتزام القوي بأي من الوجبات الغذائية الصحية الثمانية التي ركزت عليها كانت مرتبطة بالشيخوخة بشكل جيد.
كان الوصيف هو مؤشر النظام الغذائي للصحة الكوكبي (PHDI) ، وهو نسخة صديقة للبيئة من نظام Ahei Diet الذي هو أكثر فرطًا للنبات ويشجع خيارات الأغذية المستدامة.
وقالت المؤلفة الرئيسية آن جولي تيسييه ، أستاذة مساعدة في قسم التغذية بجامعة مونتريال ، “تُظهر النتائج التي توصلنا إليها أيضًا أنه لا يوجد نظام غذائي واحد يناسب الجميع”. “يمكن تكييف الوجبات الغذائية الصحية لتناسب الاحتياجات والتفضيلات الفردية.”
