عندما يتعلق الأمر بوجبة الإفطار، يتفق معظم الخبراء على أن تناول الكثير من البروتين هو المفتاح للحفاظ على الطاقة والشبع. لكن تناول وجبة إفطار غنية بالبروتين قد يساعدك على بناء جسم صحي أيضًا: “إن بدء اليوم بالبروتين سيساعدك على تقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والكربوهيدرات طوال اليوم، كما يساعدك أيضًا على بناء كتلة العضلات”، كما توضح خبيرة التغذية ماريانا بيريز. تريجو سولتفيديل.
كما نعلم جميعًا، فإن فوائد بناء كتلة العضلات أو الحفاظ عليها تتجاوز مجرد الجماليات؛ كتلة العضلات ضرورية لمساعدة أجسامنا على العمل بكفاءة. يوضح مدرب اللياقة البدنية الفنزويلي والمؤلف والمؤثر ساشا باربوزا: “ببساطة، التمثيل الغذائي هو مقدار الطاقة – أي السعرات الحرارية – التي يحرقها جسمك للحفاظ على الوظائف الحيوية”. “تنفق أجسامنا طاقة أكبر في هضم واستيعاب البروتينات مقارنة بالكربوهيدرات أو الدهون، وتساعد المغذيات الكبيرة أيضًا في الحفاظ على كتلة العضلات الهزيلة، وهو أمر مهم للحفاظ على معدل التمثيل الغذائي الفعال.”
وبطبيعة الحال، فإن الحفاظ على رطوبة الجسم بشكل جيد، والحصول على قسط كاف من النوم، وممارسة التمارين الرياضية بانتظام هي أيضًا أدوات مهمة للحفاظ على التمثيل الغذائي الصحي، ولكن لا ينبغي التغاضي عن أهمية الحصول على الكمية المناسبة من البروتين الغذائي. البروتين – سواء كان مشتقًا من اللحوم أو الدواجن أو البيض أو منتجات الألبان أو النباتات – ضروري أيضًا لإصلاح الأنسجة والشيخوخة الصحية وتوازن الهرمونات وتجديد العضلات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للبروتين أن يساعد في توازن نسبة الجلوكوز في الدم.
وهذا سبب إضافي لاستبدال “عدم تناول الإفطار” بوجبة إفطار غنية بالبروتين. لقد وجدت الدراسات أنه عند مقارنتها بتخطي وجبة الإفطار أو تناول وجبة إفطار تركز على الكربوهيدرات (عذرًا، الخبز!)، فإن وجبة الإفطار الغنية بالبروتين “تغير بشكل مفيد الإشارات الفسيولوجية الرئيسية (التي تعتمد على الطاقة) وغير الفسيولوجية (التي تعتمد على المكافأة) التي تتحكم في الطعام”. تنظيم المدخول” ويؤدي إلى استهلاك عدد أقل من الوجبات الخفيفة الغنية بالدهون. “تشير البيانات إلى أن الإضافة اليومية لوجبة الإفطار – خاصة تلك الغنية بالبروتين – تبدو استراتيجية مناسبة لتحسين الشبع، وتقليل الدافع / المكافأة الغذائية، وتحسين جودة النظام الغذائي.”
قد يكون تناول وجبة إفطار غنية بالبروتين أمرًا مهمًا بشكل خاص مع تقدمنا في السن. كشفت إحدى الدراسات التي حللت بيانات من دراسات متعددة حول استهلاك البروتين في وجبة الإفطار عن “فوائد محتملة في زيادة كتلة العضلات” لدى كل من النساء والرجال في منتصف العمر وكذلك كبار السن. ووجد التحليل أن تناول كميات كبيرة من البروتين في وجبة الإفطار أو تناول كميات أكبر من البروتين في الصباح مقارنة بالمساء يرتبط بزيادة في مؤشر العضلات الهيكلية وكتلة الجسم النحيل.
