في الموسم الماضي، قمت أنت وشريكك التجاري، جوزيف دي كريستوفارو، بإحضار مطعم La Goulue الشهير في مدينة نيويورك إلى الطرف الشرقي باعتباره نافذة منبثقة. الآن، عاد La Goulue Sur Mer لموسم الصيف الكامل في ساوثامبتون. ما هو الجو العام؟
كان والداي، اللذان نشأا في فرنسا، مولعين جدًا بالمطاعم الفرنسية في الجانب الشرقي العلوي. يشيد هذا المفهوم بمطاعم تلك الحقبة. توجد لافتة نيون في المقدمة ويمكنك الدخول عبر غرفة النادي. إنها مثل غرفة انتظار لطاولتك مع خادم وعربة شمبانيا. هناك رسوم توضيحية لرينيه بوشيه على الحائط. لقد توصلت إلى قائمة تشغيل للموسيقى الأمريكية التي تم إنتاجها منذ عام 1958 تقريبًا وحتى ما قبل عصر المخدر. لدينا عربة كريستوفل أصلية تعود إلى عام 1910 لتقديم لحم البقر ويلينغتون بجانب المائدة. تحتوي القائمة على كل ما يحبه الناس في La Goulue في نيويورك وبالم بيتش: الهامبرغر، والحلزون، وسوفليه الجبن. تتوفر خدمة صف السيارات حتى يتمكن الأشخاص من ركوب سياراتهم الرياضية. نحن نعرضهم في المقدمة. لقد أعطيناها لمسة بيفرلي هيلز بهذه الطريقة.
لقد كان لديك منزل في ساوثهامبتون منذ عقود. هل تعطي المطعم لمسة هامبتونز؟
لقد كنت موجودًا لفترة كافية لأشهد ذروة النوادي الليلية في ساوثامبتون. لذلك، نحن نخطط لجلب بعض العروض، والفرق الموسيقية، وربما منسقي الأغاني لجذب الجمهور الأصغر سنًا. لقد فعلت شيئًا مشابهًا في Mortimer’s في سنواته الأخيرة لإثارة ذلك الجزء من المساء.
لقد بدأت عملك في مجال المطاعم كممثل ناشئ في لوس أنجلوس (صيحة الموسم الخامس، الحلقة 5 من “الجنة السابعة”).
التقيت بجان دينوير، الذي أسس La Goulue في عام 1973، في لوس أنجلوس في عام 1998 بعد أن أنشأ Le Colonial. كنت ممثلاً، لكني كنت أتولى مهمة فتح الباب في النوادي وأعمل ساقيًا في بعض الأحيان. ثم، فجأة، اتصل أحد الأصدقاء وقال إن دينوير لا يريد أن يكون في لوس أنجلوس ويبحث عن شريك في الأسهم يمكنه الاعتناء بالمطعم. قلت بالتأكيد أنني سأقابل الرجل، لكنني نسيت الأمر نوعًا ما. لقد كنت صديقًا لرينيه إليزوندو جونيور، الذي كان متزوجًا من جانيت جاكسون في ذلك الوقت. لذلك عندما خرجنا، كانت هناك هذه الحاشية بأكملها. بعد مرور أسبوعين، كنا نسير بسرعة في شارع بيفرلي بوليفارد ورأيت لافتة النيون الخاصة بـ Le Colonial. أقول: “يا إلهي، من المفترض أن أذهب لرؤية هذا الرجل. هل يمكنك التوقف؟” لذلك، نحن ندخل في موقف السيارات. صعدت إلى الطابق العلوي لرؤية دينوير مع رينيه ومجموعة من الفتيات. كان لدي طاقم كامل نظر إلي وقال: “هذا هو الرجل”.
كان Le Colonial بمثابة نادي لسكان نيويورك في لوس أنجلوس. يقع La Goulue في بالم بيتش، وهو نادٍ لسكان نيويورك في جنوب فلوريدا. من هو La Goulue Sur Mer؟
الناس من لوس أنجلوس هم الذين يتذكرونني منذ ذلك الوقت. إنها مخصصة لأنواع مدرسة ساوثهامبتون القديمة، مثل ويلبر روس وهيلاري جيري. إنهم سكان بالم بيتش، مثل تالبوت ماكسي وكورنيليا جيست. إنه أمر غير عادي أن نرى كيف تخثرت هذه الفصائل المختلفة من مواقع مختلفة هنا. في أيام التمثيل، كنت صديقًا مقربًا لأدريان برودي، لكننا فقدنا الاتصال. ثم في الصيف الماضي، ذهب إلى المطعم وأعطاني عناقًا كبيرًا. لقد كان حرفيا 25 عاما. لقد كان غير عادي. لقد أعطاني المطعم الكثير من الهدايا.
ما هو مشروع أحلامك القادم؟
إعادة إنشاء حقبة نوادي الرقص في هامبتونز في الثمانينيات مثل لومان ونادي مراكش وجعلها مثالية من الناحية الفنية. لا أعرف إذا كان ذلك سيجني المال، لكني أحب القيام بالأشياء الممتعة. إذا كسبوا المال، فهذا عظيم.
