بينما حبي من اللحوم المدخنة موثقة جيدًا، وقد بدأت رحلتي الخاصة في التعامل مع النار فعليًا في الربيع الماضي عندما اغتنمت الفرصة لمراجعة Traeger Woodridge Pro. عندما اتصلت شركة Recteq بعرض مماثل لتجربة جهاز Flagship 1600، اعتقدت أنه سيكون وسيلة جيدة للبقاء دافئًا طوال فصل الشتاء.
في حين أن هناك الكثير من القواسم المشتركة بين المدخنين، فإن Recteq يبدو بالتأكيد وكأنه ترقية من Traeger الذي كنت أستخدمه. لا يقتصر الأمر على احتوائه على ضعف مساحة الطهي فحسب، بل يساعدني قادوس الحبيبات الضخم والبرميل المستدير والمدخنة المناسبة على الشعور وكأنني محترف حقيقي.
تفقد المقايضة بعض ميزات سهولة الاستخدام التي تجعل من Woodridge Pro مدخنًا أولًا رائعًا. الإعداد ليس بهذه البساطة، وتتطلب المساحة الأكبر والظروف الأقل راحة المزيد من الخبرة أو الصبر. مع كلا الخيارين، اللحوم المدخنة الممتازة لا تبعد سوى بضع ضغطات على الأزرار، ولكن عندما أتحدث كشخص لديه كلاهما في الفناء الخلفي لمنزله، فقد كنت أقوم بتشغيل Recteq في كثير من الأحيان.
الحصول على تسوية
لم يكن إعداد Recteq يستغرق وقتًا طويلاً مثل Woodridge، ولكن كان من الصعب إدارته بمفردي. بعض الخطوات، مثل ربط قرون الثور بالغطاء، أو قلب البرميل على حامله، ستستفيد حقًا من صديق مريض أو أحد أفراد أسرته. مثل معظم المدخنين، ستحتاج إلى تشغيل دورة احتراق عند درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت للتأكد من عدم وجود أي شيء متبقي من التصنيع أو الشحن. نظرًا لمقدار وقت الإعداد والحاجة إلى تبريد المدخن بعد ذلك، أوصي بإعداد هذا بعد ظهر يوم الجمعة إذا كنت تريد التدخين يوم السبت.
