بالنسبة للعديد من المسافرين، فإن الوجبة التي لا تنسى هي أكثر بكثير مما هو موجود في الطبق. وعلى نحو متزايد، فإن المكان والجو والتصميم هو ما يحول العشاء إلى وجهة في حد ذاته.
إعلان
إعلان
الآن، كشفت جائزة Prix Versailles المرموقة للهندسة المعمارية والتصميم عن قائمتها لأجمل المطاعم في العالم لعام 2026، احتفالًا بـ 16 مكانًا تجمع بين المأكولات الاستثنائية والتصميمات الداخلية المذهلة.
تعرض المطاعم المختارة كل شيء بدءًا من المباني التاريخية التي تم ترميمها بدقة وحتى المساحات المعاصرة الجريئة.
في حكمهم، يدرس الخبراء كيف يمكن للهندسة المعمارية والضيافة وفن الطهي أن يجتمعوا معًا لخلق تجارب لا تُنسى.
وفي معرض حديثه عن الفائزين، قال جيروم جوداين، الأمين العام لجائزة فرساي: “سواء كانت هذه المؤسسات جزءًا من مبنى محمي أو مركز تجاري، أو شاهقًا فوق المناظر الطبيعية الحضرية أو ممتزجة بالمناظر الطبيعية المحيطة، فإن الديكور في هذه المؤسسات الستة عشر مشبع بمجموعة من الأساليب والألوان التي تجعل كل منها في انسجام تام مع بيئتها … وقائمة طعامها.”
ومن بين 16 شركة حصلت على هذا الشرف، خمسة منها تقع في أوروبا. هذه هي الأجمل في القارة.
لو فو، فيينا، النمسا
إن Le Fou – كلمة فرنسية تعني “الأحمق” – ليست تقليدية على الإطلاق. يقع بار ومطعم الكوكتيل هذا داخل متجر The Leo Grand البوتيكي في فيينا، وينقل سحر الحياة الليلية الباريسية وسحرها من خلال سلسلة من المساحات المترابطة ذات التصميم الغني.
تم إنشاء المكان من قبل المؤسس ألكسندر شراك والمصممة الداخلية تيريزا أوبرموسر، ويجمع المكان بين الجدران الحريرية والمفروشات المخملية والحجر الطبيعي والتشطيبات المعدنية القديمة لخلق جو يشعر بالفخامة دون أن يكون مبهرجًا.
تتميز الغرف، بشكل مختلف، بألوان الصدأ والتراكوتا والألوان الذهبية مع لمسات من طباعة الفهد، والتي تضيف لمسات مسرحية مرحة.
مع تلاشي ضوء النهار، تعمل الإضاءة المنخفضة والزوايا المريحة على تحويل المساحة إلى واحدة من أكثر وجهات الكوكتيل أناقة في فيينا.
مونتي، غشتاد، سويسرا
يقع فندق Monti داخل فندق The Alpina Gstaad الفاخر في مدينة Gstaad، ويأخذ تصميم جبال الألب في اتجاه عصري منعش.
بدلاً من الاعتماد على كليشيهات الشاليهات، قام المهندس المعماري جاكوب سبرينغر والمديرة الإبداعية أنطونيا كريسبي بإنشاء مساحة تبدو متجذرة في الجبال مع الحفاظ على الأناقة والمعاصرة.
تصطف الأخشاب المستصلحة التي يبلغ عمرها 200 عام من بيوت المزارع المحلية على الجدران والأسقف، بينما يضيف أثاث الدردار المحلي والفواصل البرونزية المنسوجة ومآدب الموهير الملمس والدفء.
يطل التراس الفسيح على الأنهار الجليدية المحيطة، ويضيف الشيف Martin Göschel لمسة شخصية من خلال إعداد أطباق مختارة بجانب الطاولة، مما يجمع رواد المطعم معًا حول هذه التجربة.
فنلنديا بيسترو، هلسنكي، فنلندا
داخل قاعة فنلنديا الشهيرة في هلسنكي، تثبت فنلنديا بيسترو أن التراث والتصميم المعاصر يمكن أن يتعايشا بشكل جميل.
تم تكليف استوديو التصميم Fyra، الذي تم تكليفه بتحديث أحد أهم المعالم الحداثية في فنلندا، والموجود منذ عام 1971، بالموازنة بعناية بين الحفاظ على المكان والتجديد في المطعم.
توجد المفروشات الأصلية التي صممها المهندس المعماري الأصلي للقاعة، ألفار آلتو، جنبًا إلى جنب مع القطع المعاصرة المصممة حسب الطلب، مما يخلق تصميمات داخلية تشعرك بالدفء والترحيب والعيش بدلاً من أن تكون شبيهة بالمتحف.
والنتيجة هي مطعم يكرم تاريخ المبنى بينما يعمل كامتداد طبيعي للحياة الثقافية التي تستمر في التدفق عبر قاعة فنلنديا.
كاربوني، لندن، المملكة المتحدة
أول موقع أوروبي لمؤسسة كاربوني في نيويورك يجلب سحر المدرسة القديمة إلى مايفير بلندن.
يقع المطعم داخل السفارة الأمريكية السابقة، ويعكس روح نوادي العشاء الكلاسيكية في الخمسينيات من القرن الماضي، ويجمع بين الحنين الإيطالي الأمريكي مع شعور حيوي واضح بالفخامة.
وقد ملأ المصمم كين فولك المساحة بالمآدب المخملية، والأعمال الخشبية المصقولة، والفسيفساء المعقدة والأعمال الفنية المعاصرة، من الفنانين بما في ذلك لولا مونتيس وآي ويوي.
تصطف لوحة جدارية مرسومة يدويًا على الدرج الكبير، وتقود الضيوف إلى سلسلة من المساحات الرائعة بما في ذلك بار وصالة وغرفة طعام رئيسية رائعة. توجد غرفة طعام خاصة فخمة تم تصميمها لتمنحك شعورًا بالخصوصية والحميمية والطابع النيويوركي المثالي.
مارلو، موناكو
يقع مارلو في منطقة ماريتيرا التي تم افتتاحها مؤخرًا في موناكو، ويقدم لمسة أكثر نعومة وتميزًا على رفاهية الريفييرا.
تم تصميم المطعم من قبل الفنان والمهندس المعماري هوغو تورو، حيث تم تصوره كمنزل لشخصية بريطانية خيالية، مستوحاة من التاريخ الطويل للزوار الإنجليز إلى كوت دازور، والذي يعود تاريخه إلى منتصف القرن الثامن عشر.
تخلق الجدران المكسوة بألواح خشبية والمفروشات المستوحاة من الطراز القديم والبار المركزي إحساسًا بالنادي الخاص الأنيق، بينما تضفي التفاصيل غير التقليدية على كل زاوية طابعها الخاص.
في المطبخ، يعيد الشيف سيباستيان بلين تفسير الكلاسيكيات البريطانية بلمسات البحر الأبيض المتوسط. والنتيجة هي مطعم يشعرك بالرقي والاسترخاء في نفس الوقت – وهو تناقض مرحب به مع الجانب الأكثر فخامة في موناكو.
أجمل 16 مطعمًا في العالم
قائمة 2026 التي أعلنتها جائزة فرساي:
- نوبو ون زعبيل، دبي، الإمارات العربية المتحدة
- لو فو، فيينا، النمسا
- مونتي، غشتاد، سويسرا
- أكيرا باك، هونج كونج، الصين
- هانا نو كومو، هونج كونج، الصين
- السيد ديور من تصميم آن صوفي بيك، بكين، الصين
- الزبرجد، هونج كونج، الصين
- إسكا بلايا، رأس الحكمة، مصر
- فنلنديا بيسترو، هلسنكي، فنلندا
- كاربوني، لندن، المملكة المتحدة
- روسو، هينجانيجادا، الهند
- مارلو، موناكو
- لوسيا، لوس أنجلوس، الولايات المتحدة
- السيد ديور من تصميم دومينيك كرين، بيفرلي هيلز، الولايات المتحدة
- موتاي، كورال جابلز، الولايات المتحدة
- أمورا لأنخيل ليون، كيب تاون، جنوب أفريقيا
