لا تزال الكنائس والمأكولات التي تمتد إلى قرون تعكس إرث البرتغال حيث يتكامل ماكاو في الصين.
تبدو مربع ليلو دافئًا ومسعدًا في وضح النهار.
مثل أي بلازا البرتغالية ، يتحرك الوقت ببطء هنا. يتحدث السكان المحليون على القهوة بجانب كشك. يلتقط المسافرون صورًا بجانب المباني البيضاء. يتوقف الزوجان للاستمتاع بـ “Calçada” ، والبلاط السلس والدورة الموجود في أي مكان تركته البرتغاليون بصمة.
إذا لم يكن ذلك بالنسبة لبرايان تري البالغ من العمر 200 عامًا وارتفاع وحني من الكانتونية في الهواء ، فقد تخطئ في هذا الزاوية من ماكاو في حي لشبونة هادئ.
ألقي نظرة على نافورة تدفع المياه إلى بركة ضحلة وأفكر في قول قديم عن هذا المكان: أي شخص يشرب مياهه سيعود يومًا ما إلى ماكاو.
لست متأكدًا من أن لدي الماء عن علم من النافورة ، لكن هذه هي رحلتي السادسة إلى المدينة ، كل منها أطول قليلاً من الماضي. في كل مرة ، أجد نفسي مسترجعًا إلى النسيج الثقافي غير العادي ، وكشف شيئًا جديدًا عن ماكاو البرتغالية الماضي والسقوط من جديد مرة أخرى.
قد يكون هناك شيء لتلك الأسطورة بعد كل شيء.
ماكاو أكثر من مجرد رأس مال ألعاب
اذكر ماكاو ، ومعظم الناس يفكرون في الكازينوهات. عادت المدينة أو لا ، وقد اكتسبت المدينة سمعتها كقوة لعب القمار.
في عام 2024 ، حقق ما يقرب من 25 مليار يورو من إيرادات المقامرة – بالكامل تقريبًا من Baccarat ، لعبة البطاقة المفضلة للمراهنات الصينية البر الرئيسي.
ولكن قبل وقت طويل من أن تصبح عاصمة كازينو آسيا ، كانت ماكاو موقعًا حيويًا في إمبراطورية البرتغال العالمية.
تم إغراء موقعها الاستراتيجي في دلتا نهر بيرل ، وصلت البرتغالية في القرن السادس عشر وسرعان ما أصبحت المستعمرة مركزًا تجاريًا رئيسيًا.
انفجرت ثروات ماكاو وتدفقت على مر القرون. بحلول التسعينيات ، أصبحت مدينة نائب يهيمن عليها الدكتور ستانلي هو – “عراب المقامرة” – واحتكار الكازينو.
بعد أكثر من 400 عام من الحكم الاستعماري ، البرتغال سلم ماكاو إلى الصين في عام 1999. لا يضيع بكين أي وقت في إعادة تشكيل المدينة. حتى أنهم استعادوا الأراضي لدمج جزيرتين-تايبا وكولوان-إنشاء قطاع كوتاي ، الذي الآن موطن لقياس الكازينو الباهظ.
تحولت الجيب الذي كان ينفخ ذات يوم بسرعة إلى واحدة من أغنى العالم.
أصداء البرتغال صدى في ماكاو القديم
في صباح يوم مثالي في شهر يناير ، وهي عبارة عن شمس ناعمة تتألق في سماء زرقاء زرقاء ، قابلت ماريانا سيزار دي سانا في جولة سيرا على الأقدام في المركز التاريخي في Macao.
وُلدت César de Sá ، التي ولدت ونشأت في ماكاو ، “Macao News” ، وهي مصدر أخبار ونمط الحياة الرائد في المدينة. إنها تفخر بإظهار الزوار المدينة خارج نطاق الكازينو الكهفي.
إعلاننلتقي خلف الأكثر شهرة في ماكاو معلمأنقاض القديس بولس. واجهت الواجهة الحجرية فقط في هذه الكنيسة الكاثوليكية في القرن السابع عشر ، التي دمرتها حريق قبل قرون.
قبل أن تجمع الحشود السياحية أمام إطار الكاتدرائية ، الذي يشرب على ماكاو القديم مثل بوابة إلى الماضي ، ننزلق إلى حي وراء جدران المدينة السابقة – Pátio Do Espinho. مرة واحدة مستوطنة للمسيحيين اليابانيين المنفيين الذين بنوا الكنيسة ، إنها اليوم جيبًا نائمًا للمنازل ذات الطابق الواحد.
“أحب أن آخذ الزوار هنا أولاً. إنه مليء بالتاريخ ولكن أيضًا طعم الحياة الحقيقية “، يقول لي دي سانا.
إنه أيضًا تذكير بالمدى الذي غامر به البرتغاليون خلال عصر الاكتشاف – كيف عاداتهم وهندستها المعمارية دِين ترسخ في الزوايا البعيدة في العالم.
إعلانالسير عبر التاريخ لمشاهدة أفضل ما في ماكاو
من الأنقاض ، نتجول من خلال Travessa da Paixão ، 'Passion Street'-زقاق مرصوف بالحصى يصطف مع باستيل المباني الاستعمارية أصبح ذلك بمثابة مغناطيس لصور الزفاف – والمشي ببطء عبر الأزقة الضيقة إلى ساحة سينا.
عندما نصل إلى الميدان ، فإن القلب المدني المرصوف في كالسادا منذ القرن السادس عشر ، يشير دي سانا إلى مبنى أبيض ضخم: مكتب الشؤون البلدية.
“لقد كانت قاعة المدينة الأصلية من القرن الثامن عشر – وما زالت اليوم – لكن معظم الناس لا يدركون أنه يمكنك الدخول فيه” ، كما تقول ، وهي تدخل داخل فناء برتغالي هادئ تصطف مع أزولجوس (بلاط السيرة الأزرق والأبيض) الذي يصور مشاهد من تاريخ ماكاو.
المركز التاريخي بأكمله مليء بالمساحات السرية و المباني التي تعود إلى قرون تستمر في العمل اليوم. لا تزال كنيسة سانت لورانس الصفراء التي بنيت من قبل اليسوعيون تحمل الخدمات. يرحب نادي ماكاو العسكري ذي اللون المرجاني ، الذي كان مرة واحدة فقط للرجال العسكريين ، بالضيوف في مكانه الممتاز مطعم البرتغالي.
إعلانالبعض ، مثل مسرح دوم بيدرو الخامس في القرن التاسع عشر ، يحمل معنى خاص وراء التاريخ.
تقول سارة سانتوس سيلفا ، وهي مغطاة من بورتو التي عاشت في ماكاو لمدة 10 سنوات: “إنها تنقلني على الفور إلى البرتغال”.
“خلال الأيام الأولى لي في ماكاو ، عندما تم تفجيرها من قبل الحمل الزائد الحسي للعيش في آسيا ، كان من الجيد أن أجد نفسي في محيط مألوف: لا تشوبها شائبة ، كشك مثل تلك التي ستجدها في لشبونة ، والواجهة الخضراء الشاحبة للمسرح.”
حتى معبد A-MA في القرن الخامس عشر ، وهو ضريح مخصص لإلهة البحر الصينية مازو ، له أهمية غير متوقعة اليوم. عندما وصل المستوطنون البرتغاليون قبل قرون ، أساءوا تفسير اسم المعبد – “A -Ma -Gok” – كاسم للأرض نفسها.
إعلانإن تاريخ ماكاو البرتغالي هو أفضل لائحة المذاق
ربما لا شيء يتحدث إلى هذا التراث الفريد مثل ماكاو طعام.
من القولان الهادئ وتايبا السكني إلى المركز التاريخي، تقدم المطاعم البالغة من العمر عقودًا كلاسيكيات البرتغالية مثل “Bacalhau à Brás” (سمك القد المملح المخلوط مع البصل والبطاطا المقلية المفرومة والبيض) ، السردين المشوي ، وأرز البط المخبوز.
“لا يوجد نقص في الخيارات. أعلم إلى أين أنتقل إلى “فرانشيسينها” من أفضل من ذلك ، و “ساندويتش” (شطيرة شرائح اللحم) ، وأرز مونكفيش يضرب على الفور المنزل “، كما يقول سيلفا. “هذا ليس متجرًا واحدًا ، رغم ذلك.”
في منطقة سانت لازاروس الخلابة ، تثبت مجموعة مطاعم واحدة ذلك صحيح.
إعلانقام الأخوان بيدرو وموورو الميدا ، مع شريكهما التجاري في تشافيس ، إلى شريكهما التجاري ريكاردو ومؤسس هونغ كونغ المولود في هونغ آساي ، إلى العديد من المباني القديمة إلى معالم للأطعمة البرتغالية و خمر. يقدم مشروعهم الأكثر شهرة ، Albergue 1601 ، الأخطبوط المشوي ، حساء الأرز المأكولات البحرية ولحم الخنزير المشوي في Ibérico في منزل أصفر تاريخي محاط بأشجار الكافور منذ قرون.
لكن أحد أحدث مشاريعهم يقدم تفسيرًا أكثر حداثة للبرتغال.
يكتب الطعام الفصل التالي في قصة ماكاو البرتغالية
قابلت بيدرو وريكاردو وأساي في 3 سردين في ليلة أسبوع هادئة. بينما نأكل “بيتيسكو” – إجابة البرتغال على تاباس -مثل “Pica-Pau” (مكعبات لحم البقر مع المخللات) والفلفل المقلي ، أخذت في قصاصات المجلات على الحائط وفخاخ الأسماك المعلقة من السقف. عندما أركض يدي فوق الوسائد الحمراء الناعمة التي جالس عليها ، يقرأ ريكاردو عقلي.
يقول لي: “هذه مقاعد تنفيذية حقيقية من طائرات الصنبور من الخمسينيات”. “كل ما تراه هو عنصر عتيقة مختارة يدويًا من البرتغال.”
إعلانوقعت أساي في حب الثقافة البرتغالية – وخاصة المطبخ – بعد الانتقال إلى ماكاو وجعلت مهمته هي تنشيط وجودها في المدينة. اليوم ، تدير المجموعة أربعة مطاعم ومساحة ورشة عمل ومتجر للمعجن البرتغال.
لم تجلب هذه المشاريع طاقة جديدة فقط إلى منطقة سانت لازاروس التي تم التغاضي عنها سابقًا: لقد استكملوا مؤسساتها الخالدة والمرولات الصغيرة في الحياة التي تحافظ على اتصال عمره 400 عام.
يقول لي سيلفا: “يفاجأ معظم الزوار بمدى حصوله على تراث في ماكاو”.
“أسماء الشوارع باللغة البرتغالية. لا يزال السكان المحليون يرمون كلمة برتغالية أو اثنتين في محادثة يومية. كل هذا لا يغمر المسافرين في التراث ولكنه يمنح السكان البرتغاليين أيضًا شعورًا بالانتماء الذي يصعب مطابقتهم بصراحة. “
إعلان
